Question

家常饭有什么简单又好吃的

Answer 1

包菜炒鸡蛋：包菜洗净，将菜叶撕成小块。鸡蛋打入碗中，充分搅散。大蒜切片、干辣椒切段、小葱切段。热锅倒油烧热，将鸡蛋液倒进来，大火快速将鸡蛋炒熟盛出备用。锅里再加少许油，放入蒜片和干辣椒炒出香味。倒入包菜大火炒软，然后把炒好的鸡蛋倒进来，再加盐和少许鸡精调味，炒匀即可出锅。

海鲜菇炒土豆片：海鲜菇去根洗净，开水下锅，大火烫熟捞出备用。土豆去皮洗净，切成片。再准备一些青椒切块，葱、姜、蒜、红辣椒切碎。热锅凉油，倒入葱、姜、蒜、辣椒，小火炒出香味。倒入土豆片，大火翻炒几下，再淋入少许清水，中小火将土豆焖熟。加生抽、蚝油翻炒均匀。倒入海鲜菇和青椒大火快速翻炒几下，再加盐、少许白糖调味，炒匀就可以了。

烹饪安全注意事项：

1：做饭时注意不要露出太多，穿长袖衣服和裤子，尽量别穿凉鞋。主要是为了保护皮肤和四肢，避免烤箱的热气、掉落的刀子、重物、飞溅的滚烫的液体带来的伤害。
2：使用含锋利物品的电器时（切割机，搅拌机，研磨机等），在最后进行事后清洗等处理时，要先拔掉插头，防止误触、误碰带来的意外启动，从而导致意外发生。
3：刀子不快时要记得磨刀，不快的刀子切菜可能会因为切不动而导致滑切，切到手就很悲催了。有些人对快的刀子可能会有些恐惧感，所以刀工要好好练。
4：切菜要用砧板，而且要防滑为什么一定要用砧板呢？谁家不用砧板切菜。所以主要是防滑，可以在砧板下面垫一块拧干的半湿毛巾防止滑动，以免不小心切到手。
5：准备一个隔热手套，放在随手可以拿到的地方有些人（老人占多数吧）经常徒手从刚蒸好的锅里拿东西，看着我自己都心疼，因为我自己是受不了的，太烫了，有些人也许觉得我只要1秒钟端走就好了，但是意外总是这样发生的，开水也只需要1秒就可以把你烫伤。