Question

白醋点豆腐脑的做法和配方

Answer 1

白醋点豆腐脑的做法和配方如下：

准备原料：黄豆120克、清水适量、白醋15克、清水75克

1、黄豆提前一夜泡好。

2、泡发好的黄豆一半放入豆浆机中，水位在高低之间。

3、启动湿豆功能。

4、20分钟左右，用滤网滤出豆渣。

5、白醋和水1：5混合。

6、两次豆浆过滤后加热至90度左右，边慢慢倒入白醋水，边用勺子搅动。

7、有点凝结了，静止一下。

8、把屉布放入蒸格中铺好。

9、把豆花舀入屉布中，控出水分。

10、盖上屉布，盆中装水压上。

11、这是压了一夜的样子。

12、完成。