怎么清蒸鲳鱼
清蒸鲳鱼的做法：
主料：鲳鱼1条、姜1块、葱1棵。
辅料：盐少许、料酒少许、醋少许、生抽少许、蒜末少许、花生油少许。
做法：
1、银鲳鱼一条，最好用新鲜的，冰冻的解冻后再做，但味道会差一点。
2、把银鲳鱼去腮，去内脏洗净，用刀打上花刀，加上从姜，料酒腌10分钟。
3、拿一个大盘子，底层铺上姜片，鱼肚子里加入葱姜，锅里烧开水，把鱼放入。
4、大火快蒸12分钟，蒸的时间长短要以鱼的大小来决定。
5、料汁很关键，碗里加入半勺盐，2勺醋，3勺生抽，少许老抽，一起拌匀，倒入蒸好的鱼身上。
6、鱼上撒上葱末和蒜末。
7、锅里加油烧到冒烟，很热的时候，泼到蒜末上即可。
清蒸鲳鱼，鲜嫩滑爽的美味
鱼肉是餐桌上不可或缺的一道菜，而清蒸鲳鱼更是以其鲜嫩滑爽的口感备受喜爱。清蒸的做法简单易学，保留了鲳鱼最纯粹的味道，豉汁的鲜美与鲳鱼的细腻完美融合，让人回味无穷。
食材准备：
新鲜鲳鱼1条
生姜3片
小葱3根
蒸鱼豉油适量
步骤：
处理鲳鱼
将鲳鱼处理干净，去除内脏和鱼鳞。用刀在鱼身上轻轻划几刀，这样可以帮助鱼肉更入味。
2. 腌制入味
将处理好的鲳鱼放入盘中，撒上少许盐和料酒，用手轻轻按摩，帮助其入味。腌制15分钟左右即可。
3. 摆盘
将腌制好的鲳鱼放入蒸盘中，盘底铺上姜片和葱段。这样蒸出来的鱼肉不仅鲜嫩，还有姜葱的香气。
4. 清蒸
将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟。具体蒸制时间根据鲳鱼的大小而定，以鱼肉完全变白为准。
5. 淋酱汁
蒸好的鲳鱼取出，倒掉蒸出来的鱼汁。重新取一个干净的小碗，加入适量的蒸鱼豉油，再倒入热油激发出豉汁的香味。将豉汁均匀地淋在鲳鱼上。
6. 撒葱花
撒上一些葱花点缀，清蒸鲳鱼就完成了。
小贴士：
挑选鲳鱼时，要选择肉质紧实、眼睛清澈的。
蒸鱼时，水要烧开后再放入鲳鱼，这样可以保证鲳鱼受热均匀。
蒸鱼的时间不宜过长，否则鱼肉会变老。
豉汁的量可以根据个人口味进行调整，喜欢味道重的可以多加一些。
清蒸鲳鱼是一道既美味又健康的菜肴，做法简单，即使是厨房新手也能轻松上手。它的鲜嫩滑爽会让你食欲大开，成为餐桌上的一道亮点。何不亲自尝试一下，感受这道美食带来的舌尖上的享受呢？
