牛奶鸡蛋醪糟汤的做法:
用料:牛奶2杯、醪糟1杯、酒酿2大勺、花生1大勺、开心果仁1大勺、葡萄干1大勺、枸杞1大勺、黑芝麻1小勺、鸡蛋1只、冰糖适量、小苏打一撮。
做法步骤:
1、把干果都切碎准备好。
2、用中火把牛奶加热,不必煮滚,煮至边上开始泛泡泡即可。
3、加入食用碱,加入食用碱是防止酒酿和牛奶产生化学反应,变成絮状。
4、把酒酿放到筛子上,沥出酒酿汁,这样也是为了避免牛奶凝固。
5、把鸡蛋打散。
6、牛奶里加入冰糖、葡萄干和枸杞。把酒酿加入。
7、拌匀后均匀倒入鸡蛋,快速搅拌,全程中小火。
8、在鸡蛋完全凝固之前熄火。
9、盛到碗里,撒上坚果和芝麻,即可开吃。