Question

用白糖可以代替葡萄糖吗

Answer 1

用白糖不可以代替葡萄糖，二者还是有很大区别的，具体如下：

一、性质不同

1、白糖：其溶解度随温度的升高而增大。蔗糖还易溶于苯胺、氮苯、乙酸乙酯、乙酸戊酯、熔化的酚、液态氨、酒精与水的混合物及丙酮与水的混合物，但不能溶于汽油、石油、无水酒精、三氯甲烷、四氯化碳、二硫化碳和松节油等有机溶剂。

2、葡萄糖：易溶于水，微溶于乙醇，不溶于乙醚。

二、产生方式不同

1、白糖：由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的精糖。

2、葡萄糖：葡萄糖可以淀粉为原料，经盐酸或稀硫酸水解制得。也可以淀粉为原料在淀粉糖化酶的作用下而制得。

三、用途不同

1、白糖：通常始于食品行业和人类日常食用。

2、葡萄糖：通常用于工业、食品行业、发酵工业等。

参考资料来源：

百度百科-白糖

百度百科-葡萄糖