Question

虫草花要泡多久能煲汤 虫草花用冷水泡还是热水泡

Answer 1

煲汤的时候放些中药是很多人都喜欢的食补方法，那么这个虫草花要泡多长时间煲汤效果是最好的？虫草花是在泡的时候是用冷水泡比较好还是用热水泡比较好？
虫草花要泡多久能煲汤
虫草花煲汤前用凉水浸泡10分钟。因为虫草花不能清洗,清洗时会使附在虫草花子实体上具有食疗效果的真菌孢子粉流失,影响功效。

虫草花用冷水泡还是热水泡
虫草通常是指冬虫夏草，属于补阳类中药。其味甘，性质平和，具有止血化痰、补肾益肺的作用，常用来治疗腰膝酸软、阳痿遗精、久咳虚喘、痰中带血等症状。新鲜的虫草可以温水泡服，晾干的虫草则建议开水泡服。

1、新鲜虫草：新鲜虫草的营养物质较容易溶于水中，如果用开水会影响其活性成分，建议用温水泡；

2、晾干虫草：晾干虫草的性质较稳定，用开水泡相对容易发挥出虫草的功效。

通常虫草越新鲜疗效越好，但不易保存。目前主要应用的是晾干后的虫草，常用方法是煎服、炖服或者研末后温水送服，这几种服用方法均应连渣服用，有利于其药效发挥。对于病后体虚或怕冷出汗的患者，可以与鸡、鸭炖服，有补肺固表的作用。对于劳累久咳、痰中带血的患者，还可以与沙参、阿胶、川贝母共同炖水饮用，效果更好。

虫草花用焯水吗
新鲜虫草花要焯水,因为焯水不仅能去掉一些杂质,还能去掉一些菇腥味,而且这样做出来的味道会更好。

新鲜虫草花焯水方法:将适量的新鲜虫草花洗净;锅中倒入适量清水烧开。将洗好的新鲜虫草花倒入烧开水的锅中,烫2分钟,捞出即可。

虫草花怎样煲汤
一、排骨玉米靓汤

主料：干虫草花10克、排骨400克、玉米2根、腊肉50克。

配料：油盐适量、胡萝卜50克、大料2朵、葱姜适量、料酒10毫升。

做法：

1、玉米切段、虫草花用水清洗干净后再泡20分钟、胡萝卜切滚刀块、葱切大段、姜切片。

2、腊肉切片。

3、排骨洗净放入冷水锅中，加入葱段、大料、姜片、开大火煮开。

4、倒入料酒去腥。

5、撇去血沫后 放入玉米段煮10分钟后放入泡好的虫草花以及泡虫草花的水和腊肉。继续中小火煮30分钟。

6、正在煮制的靓汤中放入盐、鸡精调味，即可出锅。

二、虫草花炖鸡

主料：虫草花20克、鸡一只(去皮)。

配料：枸杞20克、姜2-3片、红枣2颗、椰枣1颗。

做法：

1、鸡汆水洗干净备用，虫草花，枸杞，红枣洗干净，红枣去核。

2、全部材料放入炖盅，加入水。

3、放入大锅里，加水，炖上2个小时，加盐调味即可。虫草花炖鸡能益肾阳，补肺阴，止血化痰，健脾益胃。总的来说虫草花炖鸡有益肝肾、补精髓、止血化痰的功效。

三、煲瘦肉

主料：虫草花15克、猪肉200克。

配料：枸杞10粒、姜丝适量。

做法：

1、将虫草花冲洗，用清水略微浸泡。

2、把猪肉剁成肉糜，或者直接买肉糜。将肉糜倒入炖盅，然后用勺子将平铺满炖盅底部。

3、然后将虫草花及浸泡它的水一同倒入炖盅。

4、姜切成丝，枸杞洗净倒入炖盅。

5、加水装满炖盅。

6、最后，将炖盅放入蒸锅，蒸锅中注水至接近炖盅口。中火煮开后转文火炖2个小时即可。

温馨提示：猪肉可选3分肥7分瘦的，这样炖出来的肉口感会比较好。口味淡的人，或者只饮此汤不搭配其他菜同食的，不用加盐，非常鲜甜。