Question

人体所需要的各种营养素有哪些作用？

Answer 1

人体所需要的各种营养素都有其独特的作用，它们在维持人体健康和生理功能方面发挥着关键作用。以下是一些主要营养素的作用：

• 蛋白质：是构成人体组织的基本物质，能够为人体提供能量，参与酶、激素、抗体等生物活性物质的合成，对于生长发育、新陈代谢和免疫功能等方面具有重要作用。

• 脂肪：是人体能量的重要来源之一，能够提供高于糖类的能量，同时也有助于脂溶性维生素的吸收和利用。脂肪还可以保护内脏器官、维持体温、提供必需脂肪酸等。

• 碳水化合物：是人体能量的主要来源之一，能够快速为人体提供能量，参与细胞膜的合成，对于维持神经系统、肌肉和心脏的正常功能具有重要作用。

• 维生素：是一类微量营养素，参与人体各种生理功能的调节和维持，如促进生长发育、维持免疫功能、抗氧化等。不同的维生素有不同的作用，如维生素A有助于视力维持、维生素C有助于免疫功能调节等。

• 矿物质：是一类必需的营养素，参与人体各种生理功能的调节和维持，如维持水电解质平衡、参与骨骼和牙齿的构成、维持心血管系统正常功能等。不同的矿物质有不同的作用，如钙有助于骨骼和牙齿的构成、铁有助于血红蛋白的合成等。

• 膳食纤维：是一类不能被人体消化吸收的碳水化合物，具有促进肠道蠕动、预防便秘、降低胆固醇等多种生理作用，对于维持肠道健康和预防慢性疾病具有重要意义。

• 水：是人体的重要组成部分，占人体重量的60%左右。水对于维持人体正常代谢、运输营养物质和代谢废物、保持体温稳定等方面具有重要作用。

这些营养素在人体内发挥着各自的作用，相互协作共同维持人体的正常生理功能和健康状况。因此，合理摄入各种营养素对于人体健康至关重要。

Answer 2

构造人的身体

蛋白质是一切生命的物质基础，是机体细胞的重要组成部分，是人体组织更新和修补的主要原料。人体的每个组织

：毛发、皮肤、肌肉、骨骼、内脏、大脑、血液、神经、内分泌等都是由蛋白质组成，所以说饮食造就人本身。蛋白质对人的生长发育非常重要。
比如大脑发育的特点是一次性完成细胞增殖，人的大脑细胞的增长有二个高峰期。第一个是胎儿三个月的时候；第二个是出生后到一岁，特别是0---6个月的婴儿是大脑细胞猛烈增长的时期。到一岁大脑细胞增殖基本完成，其数量已达成人的9/10。所以0到1岁儿童对蛋白质的摄入要求很有特色，对儿童的智力发展尤关重要。
结构物质

人的身体由百兆亿个细胞组成，细胞可以说是生命的最小单位，它们处于永不停息的衰老、死亡、新生的新陈代谢过程中。例如年轻人的表皮28天更新一次，而胃黏膜两三天就要全部更新。所以一个人如果蛋白质的摄入、吸收、利用都很好，那么皮肤就是光泽而又有弹性的。反之，人则经常处于亚健康状态。组织受损后，包括外伤，不能得到及时和高质量的修补，便会加速肌体衰退。
载体的运输

维持肌体正常的新陈代谢和各类物质在体内的输送。载体蛋白对维持人体的正常生命活动是至关重要的。可以在体内运载各种物质。比如血红蛋白—输送氧（红血球更新速率250万/秒）、脂蛋白——输送脂肪、细胞膜上的受体还有转运蛋白等。维持与构成
维持机体内的渗透压的平衡：白蛋白。维持体液的酸碱平衡。构成神经递质乙酰胆碱、五羟色氨等。维持神经系统的正常功能：味觉、视觉和记忆。
抗体的免疫

有白细胞、淋巴细胞、巨噬细胞、抗体（免疫球蛋白）、补体、干扰素等。七天更新一次。当蛋白质充足时，这个部队就很强，在需要时，数小时内可以增加100倍。
酶的催化

构成人体必需的催化和调节功能的各种酶。我们身体有数千种酶，每一种只能参与一种生化反应。人体细胞里每分钟要进行一百多次生化反应。酶有促进食物的消化、吸收、利用的作用。相应的酶充足，反应就会顺利、快捷的进行，我们就会精力充沛，不易生病。否则，反应就变慢或者被阻断。
激素的调节

具有调节体内各器官的生理活性。胰岛素是由51个氨基酸分子合成。生长激素是由191个氨基酸分子合成（与生长素无关）。
胶原蛋白

占身体蛋白质的1/3，生成结缔组织，构成身体骨架。如骨骼、血管、韧带等，决定了皮肤的弹性，保护大脑（在大脑脑细胞中，很大一部分是胶原细胞，并且形成血脑屏障保护大脑）
能源物质

提供生命活动的能量。