Question

红心甘蔗有毒吗？

Answer 1

红心甘蔗有毒，红心甘蔗是霉变了，霉变的甘蔗会产生一种神经毒素，不到0.5克就可引发中毒。毒素进入人体后会被迅速吸收，短时间内即会造成广泛性中枢神经系统损害。

轻度中毒者会出现呕吐、腹痛等症状，重度中毒者会产生深度昏迷状态，常因呼吸衰竭而死亡，或者留下严重的神经系统后遗症。

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记者走访广州市场发现，市民挑选甘蔗时，大都只关心甘蔗粗不粗、段数多与少、甜不甜等问题，较少有人清楚地说出霉变甘蔗的特征。

在金沙洲附近的一家农贸市场，一位正在出售甘蔗的蔗农告诉记者，甘蔗的收割季节集中在每年的11月至次年3月，甘蔗发生霉变主要是在收割后，因储存时间较长，再加上储存、运输条件不当，容易造成霉菌生长。

这位蔗农说，“新鲜甘蔗比较硬，瓤呈乳白色。变质的甘蔗蔗心会发红，有时能看到霉点，是不能吃的。”他表示，如果消费者直接买一根回家，没有现场削皮、斩段，放一段时间再吃，则容易吃到霉变甘蔗。

参考资料来源：人民网-“清明蔗毒过蛇”专家提醒：红心甘蔗不能食用