Question

郫县豆瓣酱可以炒什么菜

Answer 1

可以做水煮肉片、香辣虾、酱焖鱼、干锅娃娃菜、回锅肉等等。

回锅肉为例——

食材准备：五花肉500克

辅料准备：蒜苗适量（蒜苗，又叫青蒜（不见光时为蒜黄）蒜苗鲜嫩，株高在35厘米左右，叶色鲜绿，不黄不烂，毛根白色不枯萎，而且辣味较浓。）、青椒1个、红椒1个、郫县豆瓣酱1大勺、豆豉1大勺、糖1小勺。

1、准备好材料。

2、五花肉冷水下锅，电磁炉设置炒菜档，等水沸腾后再煮几分钟。

3、把肉捞出晾凉，五花肉切片。

4、准备好辣椒和蒜苗。

5、锅内放点油，电磁炉设置炒菜档，倒入五花肉翻炒至肉片卷起后装起备用。

6、倒出多余的油，留点底油，倒入豆瓣酱和剁碎的豆豉翻炒。

7、倒入青红椒，蒜苗根部那一头翻炒出香味。

8、倒入五花肉翻炒。

9、最后倒入蒜苗，放入一小匙白砂糖，翻炒2,3分钟即可。

10、成品。