红烧肉的做法
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用料
主料五花肉450克
辅料冰糖35克姜1块香叶2片八角1个花椒粒8粒桂皮1块小葱1根食盐4克黑胡椒粉少许色拉油2汤匙红烧酱油2茶匙黄酒2茶匙
红烧肉的做法
1、准备好红烧肉所需的食材,这里我们最好选用肥瘦相间的三层肉(五花肉)来做
2、五花肉事先用冷水浸泡出血水,洗净,切2厘米见方的块
3、将五花肉倒入冷水锅中,加入2片姜、几颗花椒粒,水开后焯烫3分钟
4、将五花肉捞出,将水分沥干备用
5、锅加倒入适量的色拉油,将冰糖倒入锅中,炒出糖色
6、将五花肉倒入锅中,快速的煸炒
7、倒入2茶匙的红烧酱油(约10毫升)
8、加入香味、桂皮、八角,翻炒
9、倒入2茶匙的黄酒,迅速翻炒均匀后关火
10、将上好糖色的红花肉倒入电压力锅锅胆内
11、加入适量的清水和小葱段、姜片,加入少许食盐
12、盖上锅盖,旋转压力把手至“合”的位置
13、接通电源,开启电压力锅,轻点功能键选择“肉/鸡”菜单
14、轻点定制口感的“软烂”按键,选第六档口感,轻点开始按钮
15、电压力锅开始工作
16、经过大约25-30分钟,红烧肉烧好啦 ,装盘淋入剩余的汤汁撒入小葱段即可食用。
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