Question

红烧肉的做法

Answer 1

用料

主料五花肉450克

辅料冰糖35克姜1块香叶2片八角1个花椒粒8粒桂皮1块小葱1根食盐4克黑胡椒粉少许色拉油2汤匙红烧酱油2茶匙黄酒2茶匙

红烧肉的做法

1、准备好红烧肉所需的食材，这里我们最好选用肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做

2、五花肉事先用冷水浸泡出血水，洗净，切2厘米见方的块

3、将五花肉倒入冷水锅中，加入2片姜、几颗花椒粒，水开后焯烫3分钟

4、将五花肉捞出，将水分沥干备用

5、锅加倒入适量的色拉油，将冰糖倒入锅中，炒出糖色

6、将五花肉倒入锅中，快速的煸炒

7、倒入2茶匙的红烧酱油（约10毫升）

8、加入香味、桂皮、八角，翻炒

9、倒入2茶匙的黄酒，迅速翻炒均匀后关火

10、将上好糖色的红花肉倒入电压力锅锅胆内

11、加入适量的清水和小葱段、姜片，加入少许食盐

12、盖上锅盖，旋转压力把手至“合”的位置

13、接通电源，开启电压力锅，轻点功能键选择“肉／鸡”菜单

14、轻点定制口感的“软烂”按键，选第六档口感，轻点开始按钮

15、电压力锅开始工作

16、经过大约25－30分钟，红烧肉烧好啦 ，装盘淋入剩余的汤汁撒入小葱段即可食用。