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猪肉丸子的做法最正宗的做法窍门

Answer 1

猪肉丸子的做法最正宗的做法窍门

　　猪肉丸子的做法最正宗的做法窍门，民以食为天，那么我们遇到美食时候都想知道是怎么样的一个自作过程，那么我们在制作时都是有精心挑选食材还有精细的自作，猪肉丸子的做法最正宗的做法窍门。

　　猪肉丸子的做法最正宗的做法窍门1

　　 猪肉丸子汤的做法

　　500克梅花肉绞成肉泥，加入鸡蛋一个。

　　加入少量鸡精。

　　加入2小勺淀粉。

　　加入1大勺蚝油。（没有好友的话不放也可以）。

　　加入1大勺生抽和1大勺料酒。（忘记拍加料酒的图片了）

　　2小勺盐。（根据咸淡调整用量）

　　顺时针或逆时针搅拌均匀。

　　上劲后加入2勺温水，再次搅拌上劲。反复3次。

　　一块葱切碎放入肉泥调匀。（喜欢姜的可以切些姜末放进去。）

　　调匀后把肉泥提起摔在碗里，多摔一会，这样丸子会劲道很多。

　　调好的肉泥。

　　将肉泥放入手中在虎口挤出丸子。

　　锅里放水烧热，切几片姜，放些花椒粒，改小火，汆好丸子放入锅中，丸子全部汆好后，开大火，待丸子全部漂上来，撇干净浮末，放入盐和胡椒粉，倒入香油，切点香菜末放入碗中，一碗猪肉丸子汤就可以上桌了。

　　做好端上桌就只顾着吃了，忘记拍成品图了，各位脑补吧。

　　 小贴士

　　在肉泥里切一些发好的干香菇末，汆出的丸子也好吃且不腻。

　　丸子熟后可在锅中加入自己喜欢的蔬菜烫熟，也是不错的。

　　猪肉丸子的做法最正宗的做法窍门2

　　 自制猪肉丸子的做法

　　葱姜末切成沫。

　　把肉馅和葱姜末混一起用刀剁碎。剁至肉可以念到刀上即可。放入碗里备用。

　　花椒煮成花椒水。

　　把鸡精、耗油、花椒水、花椒面。搅拌均匀。

　　用手把肉馅团成这样大小得肉团、也可以用勺子、但是我觉的.用手团比较圆。

　　水烧开、放入肉丸。像煮饺子一样、肉丸子下锅后水开之后，要倒入少许凉水冷却，待水再次煮开后再加凉水，反复三次，等到肉丸子浮上来之后捞出、放入提前准备得凉水里。

　　然后捞出来，就可以使用了。也可以放入冰箱，炖菜吃。

　　猪肉丸子的做法最正宗的做法窍门3

　　 猪肉丸子的做法的做法

　　猪肉500克，切成片。

　　绞成肉泥。

　　加入葱末姜末。

　　一勺淀粉。

　　一勺耗油。

　　一勺生抽。

　　一勺料酒。

　　一小勺盐。

　　两个鸡蛋，蛋白和蛋黄分离。

　　倒入蛋清。

　　顺时针搅拌。

　　加入一勺温水，继续搅拌后在加一勺温水，搅拌搅拌。

　　用手心向虎口处挤压，形成一个肉丸。

　　左手挤，右手用勺子挖起来。

　　锅里放凉水，一个接一个把肉丸放锅里，最后肉丸都漂浮在水面上，说明肉丸熟了。

　　肉丸出锅。

　　肉丸临时不吃的话把锅里的水倒进来，放冰箱冷藏，烧菜的时候取出，照样新鲜好吃。