Question

人的膳食结构有哪些？

Answer 1

人类常见的膳食结构类型有三种：

1、西方膳食结构

以西方发达国家为代表的膳食结构中，粮谷类食物过少，而动物性食物和食粮占比较大，因而膳食营养上具有高热量、高脂肪（胆固醇）、高蛋白质的“三高”特点。

2、东方膳食结构

以中国为代表的东方膳食结构是以植物性食物为主，动物性食物为辅，食品多不作精细加工。

膳食结构以谷类为主。由于谷类食品中碳水化合物含量高，而碳水化合物是热能最经济、最主要的来源。

3、地中海式膳食结构

有关研究统计报告显示，以希腊为代表的地中海沿岸国（包括葡萄牙、西班牙、法国、意大利等14国）其心、脑血管疾病和癌症发病率、死亡率最低，平均寿命更是比西方高17%。

膳食结构的优化：

1、食物多样，谷类为主。除母乳外，任何一种天然食物都不能提供人体所需的全部营养素，应食用多种食物，使之互补，达到合理营养、促进健康的目的。多种食物应包括五大类：即谷类及薯类、动物性食品、豆类及其制品、蔬菜水果类、纯热能食品。

2、多吃蔬菜、水果和薯类。蔬菜、水果和薯类，对保持心血管健康、增强抗病能力及预防某些癌症，起着非常重要的作用。应尽量选用红、黄、绿等颜色较深的，但水果不能完全代替蔬菜。

3、常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油。肥肉和荤油摄入过多是肥胖、高脂血症的危险因素。猪肉是我国人民的主要肉食，猪肉的脂肪含量远远高于鸡、鱼、兔、牛肉等，应减少吃猪肉的比例，增加禽肉类的摄入量。

以上内容参考：百度百科—膳食结构

Answer 2

膳食结构是很多时候是导致我们长期处于亚健康的“元凶”，很多人不在意自己的日常饮食习惯，久而久之出现各种慢性疾病。我们日常饮食的摄入种类和数量是膳食质量与营养水平的物质基础。
根据膳食中动物性食物及植物性食物所占的比重以及能量、蛋白质、脂肪和碳水化合物的摄入量，可将人类的膳食结构大致归纳为四种类型：
一、以动物性食物为主
特点是提供高能量、高脂肪、高蛋白质、低膳食纤维。该类型的膳食虽具有质量高营养丰富等优点，但也带来了能量过剩和高脂肪所致的肥胖病、高血脂、高血压、冠心病、糖尿病及某些肿瘤等代谢疾病的高发，营养过剩是此类膳食结构国家人群的主要健康问题。
二、以植物性食物为主
特点是膳食能量仅可以满足人体的基本需求，但蛋白质、脂肪摄入量均低，来自动物性食物的营养素如铁、钙、维生素A摄入量通常不足，易患各种营养缺乏病，以致健康状况不良，劳动能力降低。但以植物性食物为主的膳食结构，膳食纤维摄入充足，且动物性脂肪摄入较低，有利于预防冠心病和高脂血症。
三、动植物性食物均衡
特点是少油、少盐、多海产品，蛋白质、脂肪和碳水化合物的供能比合适，来自植物性食物的膳食纤维和动物性食物的营养素比较充足，同时动物脂肪又不高。这类膳食结构类型既保留了东方膳食的优点，又吸取了西方膳食的长处，有利于避免营养缺乏病和营养过剩性疾病，膳食结构基本合理。
四、地中海膳食
特点为饱和脂肪摄入量低，不饱和脂肪摄入量高，高复合碳水化合物，蔬菜、水果摄入量较高，并且食物的加工程度低，新鲜度较高，居民以食用当季、当地产的食物为主，且大部分成年人有饮用葡萄酒的习惯。地中海地区居民心脑血管疾病发生率很低。
生产、经济、文化和科学发展水平不同的社会和人群，其膳食结构各有不同，主要取决于人体对营养的生理需求，并受人们饮食习惯和当地食物资源供应情况的影响。不同地区的人们患有的慢性疾病种类也大不相同。