Question

干鱿鱼不用碱怎么泡发

Answer 1

问题一：干鱿鱼不用碱还有什么办法泡开 清水发泡
首先将干鲍鱼用冷水浸泡4小时,然后放入60℃左右的热水中浸泡4小时，再换清水放入锅内小火煮，待干鲍鱼煮开后，立即捞出鲍鱼放入凉水盆中。这样反复多次，直到鲍鱼膨胀时为止。水发干鲍鱼时需要注意的事项：
1、干鲍鱼浸泡和清洗干净后，一定要用砂锅和砂煲进行发制，这样才能保持鲍鱼的鲜美度。
2、砂锅和砂煲底部一定要垫上竹箅子，以防鲍鱼巴锅和烧煳。
3、煨煲鲍鱼时一定要用小火，以免汤汁溢出和烧干。
4、鲍鱼的浸泡和煨、煲的时间一定要够，这样才能使鲍鱼涨透回软。
5、顶汤的制作是发制干鲍鱼的关键工序之一，顶汤的质量在一定程度上影响到鲍鱼发制的成败。因此制作顶汤时，一是要将原料的血水氽净，二是熬制要够时间，最后一定要将汤汁过滤干净。

问题二：泡鱿鱼乾不用碱的方法 前两天在电视上看到一个有关饮食的节目，就介绍说用水泡发鱿鱼的方法，用50°C-60°C的温热水浸泡，每天换一次水，需要泡3骸即可。您不妨试着泡泡吧！

问题三：干鱿鱼可以不用碱水也能泡发吗 泡发时可先备一盆温水，水温在40℃左右，投入鱿鱼干浸泡半天。然后洗净再放入碱水中(以500克鱿鱼放25克烧碱为宜)，浸没即可；3小时后，见鱿鱼软化，即用清水冲洗脱碱，再用清水浸泡起来，即可

问题四：干鱿鱼不用碱怎么泡发 清水沁泡半天，去掉咸腥味，放入高压锅，煮饭档加水煮，然后保温2小时，再放入净水侵泡，即可使用。剩余一天换一次水，冷藏保存。

问题五：干鱿鱼不用碱能不能发,能发好吗? 我只知道用食用碱，你上网搜索，鱿鱼干有几种泡发方法，不就行了嘛。

问题六：如何泡发鱿鱼干 不需要用碱和小苏打 福建鱿鱼干 5分 放一把小米