Question

桃酥的做法是怎样的？

Answer 1

做桃酥，首先将绵白糖、鸡蛋液、盐和玉米油倒入盆中，搅拌均匀。筛入泡打粉、小苏打和低筋面粉，揉成光滑的面团。将面团分成小剂子，搓圆、压扁，撒上芝麻，做成桃酥。最后桃酥放入烤箱中，烘烤15分钟即可。

具体制作步骤如下：

1、将绵白糖、鸡蛋液、盐和玉米油称量好，倒入一个无水的盆中。

2、用打蛋器手动搅拌均匀即可。

3、筛入泡打粉、小苏打和低筋面粉的混合物。

4、可以先用筷子翻拌至无干粉状态，然后揉成光滑的面团。

5、将面团平均分成20个小剂子，搓圆，每个大约20克左右，可以做约20个小桃酥。

6、用手掌轻轻按压扁，边缘出现了裂纹。

7、所有的小剂子依次压扁，均匀地摆放于烤盘中。

8、用手指蘸少许清水，涂抹于桃酥小饼的中心，然后均匀地撒上芝麻。

9、烤箱175度，预热5分钟，将做好的桃酥小饼放入烤箱中，烘烤15分钟左右。

10、香香甜甜，酥酥脆脆的桃酥。

11、装盘。

注意事项：

1、搅拌面团时动作要快速，注意防止面团起筋。

2、桃酥冷却后, 及时包装, 避免细菌污染。