Question

面的种类

Answer 1

目前国内市面上的面主要是按照含水量进行划分，大致可以分为鲜面、鲜湿面（半干面）和挂面，其中鲜面指的是含水量30%左右的生面条，鲜湿面指的是含水量一般在20%-25%的面条，挂面指的是含水量一般低于14.5%的面条。

面条的简介

面条是一种有四千多年的制作食用历史的面制品，不仅制作简单，而且食用非常方便，营养也比较丰富。其主要的原料是用谷物或豆类的面粉，然后经过加水制成面团，然后压或擀制或抻成片再切或压，最后在用搓、拉、捏等手段，制成条状或小片状，其食用的方法有煮、炒、烩、炸等等。