Question

如何保存肉松？

Answer 1

彻底晾凉的肉松要保存在干燥密封的容器中，放在干燥通风的地方。不能受潮，也不能放入冰箱保存。每次取用时，要用干燥的筷子，不得带入水气。  自制肉松可保存2个月。

肉松的制作技巧：

1、制作肉松并不难，但是很费时间，撕肉丝的过程是最挑战耐性的。最好家人一起参加撕肉丝游戏，一边撕一边玩，慢慢就会完成。

2、做肉松的肉要用纯瘦的猪后腿肉，肥肉和筋膜一定要去除干净。

3、撕好的肉丝不要放置，要立刻开始炒制，否则很快会被风干。如果不能马上炒制，要放在密封盒中，放入冰箱保存。

4、如果喜欢辣味的，可以在放咖喱粉时一起放入一些辣椒粉。

5、炒好的肉松晾凉时，一定要摊开摊大，如果肉松有堆积，内部会有热气使肉松变软不蓬松。