Question

柚子苦是怎么回事？

Answer 1

是因为柚子皮中有一种柚皮苷的柠檬苦素。

正常的柚子含糖量比较低，吃起来通常都会略带苦涩的味道，特别是接近果皮的部位，这种柚子是完全可以食用的。当然，柚子在冻坏或者腐烂变质时，苦味就会大大增加，这时就不要再继续食用了。

1、柚子苦有的是因为柚子没有熟透，那样柚子就会是苦涩的，像这样的柚子可以和苹果在一起放几天后再吃。

2、已经剥开的苦柚子不建议去吃的，吃了对人体没有好处的，还有就是胃酸的人不要吃柚子了。

3、有些柚子本身就是那样的品种，里面的果实是有点苦的，那样的柚子也很清火，可以用来和其他食物一起拌着吃，也可以泡水喝，下火的效果不会改变的。

扩展资料：

1、高血压患者不宜吃柚子 高血压患者不宜吃柚子，特别是葡萄柚。因为它能与高血压病人日常服用的药物发生相互作用，增加该药物的血药浓度，使血压明显大幅下降，对身体健康造成威胁。 

2、身体虚寒的人不宜吃柚子 柚子性寒，身体虚寒的人不宜多吃。

3、服避孕药的女性不能吃柚子 美国一项研究显示，柚子对避孕药的影响最为突出。专家称“如果服用了避孕药的妇女，在性生活后食用1～2个柚子，或者直接用一大杯柚子汁送服避孕药，那么她就有可能成为一名母亲，原因就在于柚子阻碍了女性对避孕药的吸收。” 

4、肝功能不好的人不宜吃柚子 柚子中含有一种不知名的活性物质，对人体肠道的一种酶有抑制作用，使药物正常代谢受到干扰，令血液浓度明显增高。影响肝脏解毒，使肝功能受到损害，还可能引起其他不良反应，甚至发生中毒。

参考资料来源：百度百科-柚子

Answer 2

为何柚子苦涩异常？一探苦味源头
柚子，一种香气诱人的柑橘类水果，却时常令人因其苦涩的味道而大煞风景。究竟是什么原因导致柚子苦涩难耐呢？
品种因素：先天性苦涩
柚子的苦味主要源于其内含的柚皮苷和橙皮苷等苦味物质。这些物质在不同品种的柚子中含量不一，导致苦味程度存在差异。例如，红柚和白柚通常比粉柚更苦。
环境因素：后天影响
除了品种因素外，环境条件也会影响柚子的苦味。干旱的环境会抑制柚子的生长发育，导致其果实水分不足，苦味物质浓度相对较高。土壤中氮肥不足也会加剧柚子的苦味。
采摘时机：未成熟的苦涩
柚子的成熟度也会影响其苦味。未成熟的柚子含有较多的苦味物质，口感发涩。随着柚子的成熟，苦味物质逐渐转化为糖分，苦味减轻。因此，采摘过早的柚子往往更苦。
储存不当：加速苦味产生
柚子的储存方式也会影响其苦味。如果柚子存放温度过高或湿度过大，容易发生霉变，产生苦味物质。柚子与其他水果混放，也会吸收其他水果释放出的乙烯气体，加速其自身苦味物质的产生。
如何减轻柚子苦味？
虽然柚子的苦味不可避免，但我们可以采取一些措施来减轻其苦涩感：
选择品种：选择苦味较轻的品种，如粉柚。
等待成熟：等到柚子完全成熟后再采摘，苦味会自然减轻。
正确储存：将柚子储存在阴凉干燥处，避免高温和潮湿。
去除苦芯：柚子的苦味主要集中在籽粒周围的白色内膜（苦芯）中，去除苦芯可以有效减轻苦味。
混合食用：将柚子与酸奶、蜂蜜或其他甜味食物混合食用，可以中和苦味。