Question

猪大肠里面的肥油要不要洗掉

Answer 1

不喜欢油腻口感的可以洗掉。

材料：猪大肠1500克

辅料：淀粉适量、盐适量、食用油适量

清方法：

1、取一小碟淀粉，放入装大肠的盆中，带上手套，用手揉搓，淀粉可以大量吸收猪大肠表层的粘液。

2、揉搓几遍过后，再放入适量的盐和菜籽油，重复几次，直到没有大肠的粘液为止。

3、粘液被挤压出来后用水冲掉。

4、找个镂空的小箩筐，把大肠放入其中。

5、用筷子插入大肠的一个小口，用筷子顶住，另外一只手顺着往相反的方向把大肠翻过来。

6、用手指划工具把大肠里层的油扣下来。

7、再用水冲几次即收拾完毕。