Question

家常排骨汤的做法

Answer 1

【具体做法】
准备的食材有：肋排、小葱、姜、八角、铁杆山药、玉米、胡萝卜、料酒、盐、香叶。
第一步：把买回来的排骨，剁成小块，用清水多清洗几遍，洗出血末。
第二步：将清洗干净的排骨，放入热水锅内，放入小葱、姜片、八角、料酒，焯水，在焯水的过程中把浮沫撇出，焯水时间不要过长，5分钟捞出即可。再用温开水清洗一遍，洗去浮沫。
第三步：另起锅，加入温开水，放入焯好水的排骨，再放入八角、香叶、大葱、姜片，这样开大火煮开后，调为小火慢炖3个小时，中途的时候要放入适量的盐，过早放盐会使肉质变老，影响排骨的口感，而且调味品的味道会掩盖汤的鲜美。
第四步：排骨炖烂之后，再放入提前准备好的玉米段、胡萝卜块、山药块，这样在小火炖20分钟即可。

Answer 2

排骨汤怎么炖？