Question

带壳煮毛豆要注意什么？

Answer 1

带壳煮毛豆要记得把毛豆先放进盐水里面搓洗，这样比较容易洗净毛豆壳上的绒毛，以下是煮毛豆的方法：

用料：毛豆500克，香料包一袋，小米椒适量，葱适量，生姜几片，冰糖一块，油适量，盐适量，白醋一勺，鸡精少许，白酒一勺   

1、准备好所有材料，在锅里放油，把小米椒和生姜放下去爆香。

2、再把其它的材料也放下去爆香，然后倒生抽下去。

3、香味出来后，倒开水下去，盖上锅盖然后加热到水开，水开后，改小火煮15分钟。

4、接着处理毛豆，把毛豆二边的头剪掉，再毛豆放进盐水里面搓洗，然后用清水冲洗几次，洗好后控干水分。

5、把毛豆倒进锅里，倒锅里的同时马上倒一点白醋下去，然后大火煮开后转小火煮，这个时候不要盖锅盖。

6、煮5分钟后倒白酒下去，接着再煮10分钟后放盐，然后煮10分钟断生就可以了，喜欢吃软烂的可以煮15分钟。

7、关火后放鸡精不用盖锅盖在冰箱浸泡过夜或3小时以上就可以了。