Question

羊肉去膻味的最佳方法

Answer 1

1、在炖或煮羊肉至七八成熟时，放入切好的水萝卜片，待羊肉煮熟后，羊膻味会小很多。如果水萝卜放的比较多，羊膻味基本闻不出来。

2、放入适量的花椒，能去除羊肉的羊膻味。

3、倒入适量料酒。炒羊肉前，放入适量料酒进去，能有效去除羊肉的羊膻味。

4、放入少量的味精。虽然味精吃多了对人体健康不利，但是为了去除羊肉的羊膻味，可以在羊肉七八成熟时放入少量味精。 

5、放入适量生姜片。生姜能有效去除羊肉的羊膻味，在炒或煮羊肉前和葱段一起放进锅里即可。

扩展资料

羊肉的膻味其实是由羊特殊的消化系统造成的。据《生命时报》介绍，羊是反刍动物，胃里含有大量的微生物，在消化脂类的过程中，会产生一些挥发性的脂肪酸，并融入羊的脂肪里，形成羊膻味。

《羊城晚报》也说，羊肉性偏温，具温补阳气，滋养阴血的功效，适合冻手冻脚、关节冷痛、体质虚寒及痛经人群。

参考资料来源：人民网-羊肉的羊膻味从哪来？五个小方法教你去除羊膻味