Question

清炒虾仁的做法

Answer 1

对于海鲜爱好者来说，清炒虾仁这道菜肴必定榜上有名。它不仅美味可口，而且做法简便易学。现在，就让我们一步步揭晓清炒虾仁的制作秘诀，让你在家也能享受这道鲜美佳肴。
在开始之前，我们需要准备新鲜的虾仁、葱姜蒜等调味料。虾仁的大小可以根据自己的喜好来选择，但建议使用中小型的，这样更容易入味。剥好的虾仁用清水冲洗干净，沥干水分备用。
接下来，是制作清炒虾仁的关键步骤。
起锅热油，放入葱姜蒜爆香。葱姜蒜的比例可以根据自己的口味来调整，喜欢辛辣的可以多放一些。爆香至葱姜蒜变金黄色，香味扑鼻时，即可放入虾仁。
然后，大火翻炒虾仁。这一步需要快速翻炒，让虾仁受热均匀。翻炒至虾仁变色、卷曲即可盛出备用。
将虾仁倒入锅中，加入适量的盐、白糖、生抽、蚝油等调味料翻炒均匀。这里要注意，调味料的用量要根据自己的口味来调整，不要太咸或太淡。翻炒片刻后，淋入少许水淀粉勾芡，这样可以让虾仁包裹上一层薄薄的酱汁，更加鲜嫩入味。
至此，清炒虾仁就制作完成了。将虾仁盛入盘中，撒上葱花或香菜点缀即可。这道菜肴色香味俱全，虾仁鲜嫩弹牙，酱汁浓郁鲜美，绝对会让你回味无穷。
在制作清炒虾仁时，还有几点小贴士可以分享：
选择新鲜的虾仁，这样炒出来的虾仁口感更佳。
虾仁的大小要均匀，这样受热会更加均匀。
翻炒虾仁时要快速，这样可以防止虾仁炒老。
调味料的用量要根据自己的口味来调整，不要太咸或太淡。
勾芡时不要放太多水淀粉，不然酱汁会太稠。
学会了清炒虾仁的做法，以后在家就能轻松享用这道美味了。作为一道家常菜，它不仅制作简单快捷，而且营养丰富，深受大人小孩的喜爱。清炒虾仁还可以根据自己的创意进行アレンジ，比如加入其他的蔬菜，如青椒、胡萝卜等，丰富口感和营养。让我们一起动手，品味这道鲜美可口的清炒虾仁，享受美食带来的快乐吧！

Answer 2

主料：虾仁250g、黄瓜300g。

辅料：油适量、盐适量、白糖适量、料酒适量、水淀粉适量。

清炒虾仁的做法：

1、黄瓜洗净切成块备用。

2、虾仁洗净。

3、从虾背划一刀取出虾线，用料酒，盐，淀粉上一下浆。

4、抓匀备用。

5、炒锅上火，放入虾仁滑炒。

6、虾仁变色后，放入葱姜爆香，然后淋入料酒，盐，白糖调味。

7、放入切好的黄瓜。

8、准备水淀粉，淋入淀粉勾芡，放一点鸡精起锅。

9、炒熟出锅装盘即可。

小贴士：

1、虾营养丰富，虾仁中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，虾仁和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源，另外，虾仁含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾仁的甜味就越高。

2、虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。

参考资料来源：百度百科- 虾仁