Question

我想问一下家常排骨怎么炖好吃？

Answer 1

排骨的炖法如下：

准备材料：排骨1000克、花生油2汤匙、大蒜3个、陈醋适量、鲜花椒适量、食盐2茶匙。

1、葱切段，姜切片，蒜拨好。

2、排骨冷水下锅，加入姜片，料酒，煮至火开，捞出排骨待用。

3、花生油适量，油热时下花椒和干辣椒，炒出香味放葱姜蒜炒香。

4、放入排骨，翻炒片刻，加水，煮至火开，放酱油，冰糖，料酒，小火炖一个小时，中间可放醋，肉会更烂一些。

5、加大火，放盐调味，完成。

Answer 2

1、首先取来适量新鲜的排骨，用清水冲洗一下。
2、将排骨放入沸水里煮两分钟捞出,这样可以有效去腥。
3、锅内加入适量清水，放入排骨、大葱、生姜、食盐、五香粉、胡椒粉,盖上盖子炖二十分钟。
4、时间到后打开盖子，用筷子插一下排骨肉，看看是否炖透了。
5、向已经炖透的排骨里放入香醋、鸡精，然后关火即可。
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