Question

川菜特色菜有哪些

Answer 1

麻辣小牛肉

主料：风干小牛肉约300克

辅料：干辣椒一抓、花椒1/3碗、蒜3粒、姜片3片、大葱一小段、小葱一根、酱油适量、米酒适量、油适量

1、 牛肉洗净切薄片，辣椒切短;

2、 温锅入适量油，放入花椒，小火慢煎至香味四溢，倒入辣椒干，炒至辣椒颜色略为变浅，香味出来;

3、 放入蒜片，姜片爆香后，倒入小牛肉，中火炒至肉熟透;

4、 开大火，沿着锅边溅入少许米酒，炒香，打入少许生抽上色，放入大葱片，炒匀，撒入少许小葱花即可;

Answer 2

川菜有哪些呢？