Question

牛肉怎么做才好吃

Answer 1

1、牛肉切薄片，加淀粉、盐腌十分钟。

2、蒜苗青笋切段，姜切末。

3、油锅烧热，入干辣椒、花椒炸香后捞出碾碎备用。

4、锅内留油，下姜末和辣豆瓣炒香，加高汤，放入青笋蒜苗煮至断生，
捞出铺在碗底备用。

5、将牛肉片抖散入锅内煮熟，盛出铺在煮好的青笋蒜苗上，加入少许汤，撒上辣椒和花椒碎，葱花。

6、锅内烧油八成熟，浇在辣椒上即可。

2，红烧牛肉

材料

牛腩、料酒、黄豆酱、酱油、糖、盐、大蒜、葱、姜、八角、桂皮、
干辣椒。

做法

1、牛肉切大块放入沸水中汆烫一分钟，随即捞出冲洗干净。

2、炒锅内烧热油，爆香葱段、姜片、大蒜粒等辛香料。

3、放入牛肉略微翻炒一下。

4、下入黄豆酱炒香，淋入料酒和酱油翻炒均匀。

5、再加入开水，大火煮滚后转小火焖煮

6、最后加糖和盐调整味道，并开大火把汤汁收浓。

3，土豆烧牛肉

材料

牛肉、土豆、
红萝卜、生抽、老抽、姜片、葱段、蒜瓣、八角、花椒粒、桂皮、盐、糖、香菜。

做法

1、牛肉切小块，锅里烧开水，焯掉血水，沥干备用。

2、锅里放油，油热放入八角，花椒粒，桂皮炒香，加姜片，葱段，蒜瓣和前面的香料一起炒香

3、加入料酒，生抽，老抽，翻炒均匀后加热水，刚刚淹过牛肉，放入2里的香料，大火烧开后

4、等牛肉炖得软烂了加入土豆，红萝卜，盐，糖翻炒均匀再继续炖至土豆，红萝卜入味后大火将汤汁收浓稠就可以出锅了。

5、撒上香菜味道更好。

4，葱爆牛肉

材料

牛肉、大葱、蒜、生抽、盐、鸡粉、白胡椒、香油、淀粉、蛋清、
料酒、老抽。

做法

1、牛肉切片，放入蛋清、料酒、老抽，腌制十分钟，加淀粉和食用油。

2、锅内油热之后炒香一半葱丝和蒜末。

3、放入牛肉炒到九成熟，加入剩余的葱段、生抽、盐、鸡粉、白胡椒、香油翻炒，出锅。

5，鲜香滑蛋牛肉

材料

牛里脊肉、土鸡蛋、葱、盐、糖、料酒、芝麻油、胡椒粉、生抽酱油、苏打粉、淀粉、清水

做法

1、准备所需材料。

2、将牛肉切成薄片，加料酒、生抽、糖、苏打粉、淀粉、清水拌匀，再淋芝麻油上浆腌制

3、鸡蛋清水和料酒、盐打散成蛋液备用。

4、炒锅中倒入植物油，
烧至4成热时放入牛肉片滑至8分熟，盛出备用。

5、将滑好的牛肉片倒入鸡蛋液中，再加上切碎的葱花拌匀。

6、炒锅里倒油烧热，倒入含有牛肉片的蛋液翻炒。

7、炒至蛋液还没完全凝固时关火，最后淋芝麻油炒匀即可。

6，黑椒牛肉

材料

牛肉、洋葱丝、菜油、黑胡椒、苏打粉、蛋清、淀粉、鸡精、盐、酱油、老抽、料酒。

做法

1、将牛肉切成长方形薄片，加苏打粉抓均匀。放置半个小时。

2、拿出牛肉加蛋清，老抽，料酒抓匀。放置1个小时。

3、畏好的牛肉加鸡粉，
淀粉上浆，入油锅中滑油至熟，倒入漏勺沥去油待用。

4、炒锅置上火，放入油，加入洋葱炒香，加入黑胡椒，盐，
鸡精调味，投入牛肉片，翻锅炒匀，起锅装入盘中即可。

Answer 2

烤牛肉腌制秘方，学会了再也不用出去吃了烧烤了！