Question

请问一下椰汁千层糕怎么做才好吃？

Answer 1

印尼椰汁千层糕是蛋糕的一种，用红薯粉，面粉，牛奶和椰汁等做成的，味道微甜。

做法1：
材料：
木薯粉500克，面粉100克，椰浆200毫升，牛奶500毫升，糖200克，斑兰香精1茶匙，食用色素适量。
做法：
1、将木薯粉、面粉、糖混合后加入椰浆和牛奶混合成粉浆。
2、将粉浆分成三等份，一份加入斑兰香精，一份加入食用色素，最后一份为原味粉浆。
3、锅中水滚后，在糕盘上扫一层油，然后倒入一层斑兰粉浆盖上锅盖大火蒸4分钟，取出糕盘再倒入一层原味粉浆，蒸熟后再倒一层粉红色粉浆，重复以上步骤，基本上千层糕蒸至9层就好了。全程所需的时间大约40分钟。斑兰香精可以在印尼/泰式商店购买。

做法2：
材料：
生粉300G 面粉60G 椰浆120ML 牛奶 300ML 糖120G 香精适量 食用色素适量
做法：
1、生粉、面粉、椰浆、牛奶、糖混合成粉浆
2、分成3份，过筛一下，把小颗粒去掉，再分别加入香精和色素
3、烧水，水滚后，容器底部刷油，倒入一种颜色的粉浆蒸大概4分钟，蒸熟后再倒入一种粉浆，依次重复即可

Answer 2

在一个放入黄片糖，加入水，煮制融化，放置一旁冷却片刻。在另外一个容器里倒入椰奶和炼奶，搅拌均匀。再准备一个容器倒入马蹄粉，加水调制粘稠备用。
把调制好的马蹄粉分成两份，一份6成倒入黄糖水中，一份4成倒入椰奶液体中，两者都要搅拌均匀，使得混合完全。
在锅中放入水，将黄糖水和椰奶浆汁分先后煮开，边煮边搅拌，蒸煮的时间最好控制在3分钟左右。
在成型的糖水中，缓慢地倒入上一层椰奶浆汁，尽量铺平，在添加之前，先把糖水搅拌均匀，同样的煮3分钟。
3分钟后，加一层黄糖水，中火再煮3分钟，时间一到再加入适量的椰奶浆汁，重复多次这样的操作，但最终表面为红糖水，煮10分钟左右，冷却片刻切开就可以了。

Answer 3

材料

500g马蹄粉，8碗水，3.2砖冰片糖，1罐400ml椰浆

做法

1、500g马蹄粉+4碗水，开成生浆备用。

2、4碗水+3.2砖冰片糖，煮开融化。。

3、步骤（2）的糖融化后，关小火，将一勺生浆放入步骤（2）中搅拌一下，关火，凉一两分钟加入步骤（1）中，开成生熟浆。

4、再把生熟浆分两盆，一盆2/3，一盆1/3。

5、在1/3盆中倒入椰浆，让两盆的量对等。

6、然后倒入蒸盘，逐层蒸，先蒸黄色的，熟了后再倒入白色的蒸，这样会好看很多。

小诀窍

1、如果想做份量少点的，就材料各减半。我是减半来做的，糖也是自己随意放的，我不喜欢太甜，所以放少了。

2、每层蒸1-2分钟，熟了一层再放一层，我最后一层由于太心急了，没有熟就放另外一层，所以卖相差了点。