西餐的历史_800字
西餐的历史：
西餐发展的历史，可谓源远流长。据有关史料记载，早在公元前5世纪，在古希腊的西西里岛上，就出现了高度的烹饪文化。在当时就很讲究烹调方法，煎、炸、烤、焖、蒸、煮、炙、熏等烹调方法均已出现，同时技术高超的名厨师很受社会的尊敬。在当时尽管烹任文化有了相当的发展，但人们的用餐方法仍是抓食为主，餐桌上的餐具还不完备，餐刀、餐叉、汤匙、餐巾等都没有出现。西餐餐桌上的刀、叉、匙都是由厨房用的工具演变而来的。
15世纪中叶是文艺复兴时期，饮食同文艺一样，以意大利为中心发展起来，在贵族举行的宴会上涌现出各种名菜、细点。至今驰名世界的空心面就是那时出现的。到了16世纪初中叶，法国安利二世王后卡特利努？美黛希斯，喜欢研究烹调方法，她从意大利雇用了大批技艺高超的烹调大师，在贵族中传授烹调技术，这样不仅使宫廷、王府的菜点质量显着提高，同时使烹饪技法广为流传，促使法国的烹饪业迅速发展起来。后来，法国有位叫蒙得弗德的人，举行宴会时，为了让客人预先知道全宴席的菜品，他让管家在宴会前用羊皮纸写好菜名，放置在每个座位前。据说这是西餐菜谱的开始。
到了1638～1715年，由于讲究饮食而被人称为美食家的法国国王路易十四在宫廷中发起了烹饪大赛，优胜者发奖章及奖赏，从而推动了烹饪业的蓬勃发展，一时间宫廷内佳肴美馔迭出。由于宫廷和上层社会的烹调热，直接推动了整个社会的烹任业发展，于1765年，在法国的社会上出现了餐厅。1789年，法兰西革命后，对一般顾客的餐厅像雨后春笋般地发展起来。供餐形式是采取每人一份的方法。不久出现了零点菜谱，但只是简化了的宫廷菜。19世纪初叶，餐桌上的规距大致与现在相同。第二次世界大战以后，才出现了许多新的餐具，而且配套成龙，并有着严格的摆放及使用方法。
在中国青花瓷传入欧洲之前，西餐中使用的用具只有金属器、玻璃器和软质陶器。中国青花瓷的淡雅、精美，引起了欧洲人的喜爱，于是欧洲人便开始了瓷器的研制。接着，英国烧制出了洁白的骨灰瓷器，而且造型、质地不断更新。
六年级:袁玥
古罗马的奢华盛宴
西餐的根源可以追溯到古罗马共和国时期。罗马人以其奢华的盛宴而闻名，这些盛宴往往持续数小时，供应着丰盛的菜肴和美酒。他们热衷于进口异国食材，例如蚝、孔雀和夜莺舌，并以豪迈的胃口大快朵颐。罗马人的饮食并不总是那么精致，他们也会食用简单的食物，如粥、豆子和蔬菜。
中世纪的教会影响
罗马帝国衰落后，中世纪的基督教对西餐产生了重大影响。教会规定斋戒日，要求信徒在特定时期内禁食肉、蛋和乳制品。这导致了鱼类、蔬菜和水果在西餐中的突出地位。修道院成为食品保存和烹饪技术的中心，僧侣们培育果树、酿造啤酒和制作奶酪，为后世留下了宝贵的遗产。
文艺复兴的感官觉醒
到了文艺复兴时期，西餐迎来了一个感官觉醒的时代。意大利人重新发现了古罗马的美食传统，并将其与阿拉伯和拜占庭的影响相结合。意大利北部富裕的城市如威尼斯和佛罗伦萨成为美食的中心，厨师们竞相创造出令人愉悦味蕾的菜肴。调味料的使用也越来越普遍，香*、香料和酸橙汁被广泛应用。
大航海时代的全球融合
15世纪末，大航海时代的开启将西餐带入了一个全新的时代。西班牙人和葡萄牙人从新大陆带回了西红柿、土豆和辣椒等食材，这些食材迅速被融入欧洲菜肴中，丰富了其风味和营养。与此欧洲的移民将自己的烹饪传统带到了美洲，创造了独特的融合菜肴，如墨西哥卷饼和巴西烤肉。
18世纪的优雅与精致
18世纪见证了西餐的优雅与精致风格。法国大革命推翻了旧制度，催生了一种新的美食美学，强调精致的摆盘、轻盈的酱汁和新鲜的食材。著名的厨师奥古斯特·埃斯科菲耶进一步完善了这一风格，他将烹饪提升为一门艺术，并制定了现代西餐体系的基础。
19世纪的科技革命
19世纪的科技革命也对西餐产生了深远的影响。冷藏和罐头的发明使食品保存变得更加容易，而炉灶和烤箱的普及则使烹饪变得更加便捷。大众旅游的发展促进了不同菜系的传播，为西餐注入了新的灵感和口味。
20世纪的创新与变革
20世纪见证了西餐的持续创新和变革。现代派烹饪的兴起挑战了传统，厨师们开始探索分子美食、真空烹饪和球状化等新技术。与此健康意识的增强促进了轻食菜肴和植物性饮食的流行。今天，西餐仍然在不断进化，融合着传统与现代元素，并以其多样性和适应性而备受赞誉。
