Question

鱼头可以炖哪些东西 鱼头可以放冰箱冷冻吗

Answer 1

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鱼头可以炖哪些东西

鱼头可以和豆腐、番茄等常见的食材一起炖汤食用。

鱼头是鱼的头部，鱼头滋味鲜美，营养价值也很高，在鱼头中含有人体必需的卵磷脂和不饱和脂肪酸，适量食用鱼头对补充营养、降低血脂、健脑及美容有着显著的效果，鱼头有多种做法，如：鱼头炖豆腐、番茄鱼头汤、酸辣鱼头汤等。

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推荐食谱：鱼头炖豆腐

材料：鳙鱼头、嫩豆腐、生姜、香葱、清油、盐、胡椒粉、味精、香葱。

做法：

1、鳙鱼头开成两边，洗净备用。

2、嫩豆腐切成片，用凉水泡着备用。

3、生姜去皮切成片，香葱切成段。

4、清油烧开，将鱼头放入，双面煎至微黄，倒入凉水（水盖住鱼头既可）。

5、大火将鱼头汤煮成白色，再将鱼头翻边。

6、将豆腐放入，放盐（喜辣者可在此时放入干辣椒）。

7、再煮上3－5分钟。

8、开锅后撒上胡椒粉与少量味精（不喜者可以不放），装盆后再撒上香葱即可。

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推荐食谱：番茄鱼头汤

材料：鱼头、番茄、姜、葱、蒜、色拉油、精盐、味精。

1、鱼头洗净，对剖砍开；

2、番茄切小块；

3、姜、葱、蒜均拍破。

4、锅置火上，倒色拉油烧热。

5、投入姜葱蒜爆香，再掺鲜汤。

6、待滚沸时打去料渣，然后下入鱼头。

7、倒入料酒、胡椒粉等，熬约5分钟。

8、下番茄，调入精盐、味精，续熬约5分钟。

9、出锅装盘即成。

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推荐食谱：酸辣鱼头汤

材料：鱼头、辣油料、酸菜包料、盐、味精。

做法：

1、鱼头切成2块洗干净；

2、将鱼头在油里煎至两面金黄捞上来待用；

3、在锅内放辣油料和酸菜包料；

4、将炒好的酸菜料加适量的水，烧开；

5、放入鱼头，小火炖半小时；

6、根据个人口味加适量的盐、味精即可。