猪头肉怎么做才好吃？
准备材料：一个猪头、酱油二勺，醋一勺，盐一勺，葱一勺，胡椒粉，辣椒油一勺，鸡精一勺。
猪头肉做法：
1、将猪头清净后劈开，割除耳圈、眼角、淋巴结块、鼻肉软骨及杂物。放清水锅中焯水20分钟，再捞出洗净，如图所示。
2、然后把猪头的毛扯掉或者用火把毛烧干净，我们再把水接入锅里烧开，再放入猪头肉煮，如图所示。
3、将焯水洗净的猪头肉放清水锅中连同头骨一起煮开，撇去浮沫，煮至五成熟。捞出稍凉，改小块，汤倒入盆内澄清待用，如图所示。
4、然后我们找一个合适的容器，再往里面加佐料，先加入蒜姜沫，然后加入酱油二勺，醋一勺，盐一勺，葱一勺，胡椒粉，辣椒油一勺，鸡精一勺，如图所示。
5、捞取出猪头肉，然后切成片，我们在倒入容器里，这样我们就可以搅拌混合了。最后我们在撒上葱沫就好了，如图所示。
扩展资料：
1、不能吃猪头肉的人群
高血压、高血脂、糖尿病等慢性疾病、减肥人士不宜食用。湿热痰滞内蕴者慎吃。
2、猪头肉的适用人群
一般人均可食用。尤其适合体质瘦弱的人食用。
3、猪头肉的食用禁忌
猪头肉为动风发疾之物,凡有风邪偏盛之人忌食猪头肉。
参考资料：
上海大鼓餐饮管理有限公司
2018-06-11 广告
【 1 】香辣猪头肉的做法
主料
猪头肉适量。
辅料
精盐适量、植物油适量、生姜适量、酱油适量、大蒜适量。
做法步骤
[ 1 ] 尖椒洗净后切斜段，生姜大蒜切片；
[ 2 ] 猪头肉切薄片；
[ 3 ] 锅里倒入植物油，油热后放入姜片爆香；
[ 4 ] 倒入切好的猪头肉片，小火翻炒；
[ 5 ] 翻炒至猪头肉片变透亮时倒入切好的尖椒段，小火翻炒均匀；
[ 6 ] 调入适量的酱油，炒匀；
[ 7 ] 洒上少许的精盐，炒匀；
[ 8 ] 倒入切好的蒜片，炒匀即可关火。
小贴士
猪头肉嘴头处红肉较多，香而不腻且有弹性；
尖椒和大蒜可打油腻，放上一点醋的话味道极佳。
【 2 】猪头肉炒蒜苗的做法
主料
猪头肉适量、蒜苗适量。
辅料
玉米油适量、生抽适量、姜适量、辣椒适量、盐适量
做法步骤
[ 1 ] 准备好食材，切好；
[ 2 ] 葱、姜、蒜、辣椒；
[ 3 ] 锅内放油烧热，放入辣椒、葱、姜、蒜炒香；
[ 4 ] 倒入猪头肉，翻炒出油，倒入蒜苗，翻炒一会；
[ 6 ] 放盐、生抽，翻炒均匀即可；
[ 8 ] 装上桌盘。
