Question

清蒸鲍鱼怎么做？

Answer 1

【 1 】清蒸鲍鱼的做法

食材用料：

鲍鱼适量、姜适量、蒜适量。

做法步骤：

（ 1 ） 将洗涮干净的鲍鱼装入盘子里；

（ 2 ） 锅里放上蒸笼以及适量水烧开将盘子放入盖上锅盖；

（ 3 ） 大火蒸五分钟熄火焖片刻取出盘子；

（ 4 ） 紧接着烧热油锅，放少许盐倒入姜蒜蓉爆香；

（ 5 ） 马上将热油姜蒜蓉淋到鲍鱼上；

（ 6 ） 最后撒上点胡椒粉以及葱花即可食用。

【 2 】清蒸鲍鱼的做法

食材用料：

鲍鱼适量、蒜适量、葱适量、料酒适量、蒸鱼豉油适量、油适量。

做法步骤：

（ 1 ） 鲍鱼4只，用刷子清洗干净；

（ 2 ） 把鲍鱼肉挖出，表票面切花刀备用；

（ 3 ） 放上蒜末，浇上料酒、蒸鱼豉油；

（ 4 ） 蒸8~10分钟，放上葱花；

（ 5 ） 浇上热油即可。

【 3 】清蒸鲍鱼的做法

食材用料：

• 鲍鱼 8只、大蒜 一把、蚝油 一勺、味极鲜特等生抽 一勺半、

• 盐 小半勺、料酒 一勺、香葱 少许。

做法步骤：

1. 剥好皮的大蒜，新鲜鲍鱼八只；

2. 把鲍鱼内脏用小刀剔出来，一般菜市场买的时候他会帮你弄掉的；

3. 用干净牙刷刷掉边上的黑膜，里里外外都刷干净；

4. 用小刀把鲍鱼切成十字花刀以便入味；

5. 大蒜用刀背拍碎剁成蒜泥，小碗中放入一勺蚝油、一勺半生抽和一点点盐，

   还有一勺料酒搅拌均匀；

6. 炒锅烧热倒入一勺油小火放入蒜茸快速翻炒至微微发黄，加入刚刚调好的

   调料汁翻炒均匀即可；

7. 用小勺在每个鲍鱼上面浇上一勺蒜茸酱，蒸锅烧开后放入鲍鱼蒸五、六分钟即可；

8. 一盘鲜香美味的蒜茸蒸鲍鱼就好了！

小贴士

蚝油和生抽都是咸的，所以不用放太多盐了，一小点点就行了。

Answer 2

菜系及功效：东北菜
肝调养食谱
滋阴食谱
夜尿多食谱
明目食谱
口味：本味咸鲜
工艺：清蒸清蒸鲍鱼的制作材料：主料：鲍鱼200克
调料：盐5克,料酒10克,小葱10克,味精2克,姜30克,醋20克,花椒5克,酱油15克,香油5克
清蒸鲍鱼的特色：此菜色洁白，清鲜而嫩，与姜汁同食口味尤佳。教您清蒸鲍鱼怎么做，如何做清蒸鲍鱼
1.
将鲍鱼两面剞上斜直刀，由中间切开；
2.
葱姜洗净，葱切条，姜一半切末，另一半切片；
3.
将鲍鱼摆盘中，加料酒、味精、汤100毫升、葱条、姜片、花椒和盐，上屉蒸；
4.
蒸10
分钟左右取出，拣出葱、姜、花椒；
5.
碗内加入醋、酱油、姜末、香油兑成姜汁；
6.
食时，将姜汁与鲍鱼一起上桌，蘸姜汁吃。
清蒸鲍鱼的制作要诀：加工姜末时，要细小均匀，案板要干净。