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上海大鼓餐饮管理有限公司
2023-08-01 广告
番茄米线是一道美味家常菜，以米线、西红柿、鸡蛋、小油菜、圆白菜、火腿片为主要食材，美味可口，具有丰富的营养价值。以下是制作番茄米线的步骤：1. 将西红柿切滚刀块，圆白菜撕大片，油菜洗净备用。2. 烧热锅，倒入适量油，将打散的鸡蛋液倒入锅中炒...
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准备材料：草鱼、盐、胡椒粉、花椒粉、生粉、料酒、生姜、豆腐、平菇、木耳
1、草鱼洗净，片鱼片，加盐、胡椒粉、花椒粉、生粉、料酒抓匀，腌制1小时
2、木耳切丝、生姜切片、豆腐切块、平菇手撕成丝、番茄切厚片，鱼骨备用
3、准备砂锅，放入鱼骨、豆腐、平菇、木耳、生姜和水大火烧开，炖15分钟
4、炒锅倒油，放入番茄炒软，加入番茄酱继续炒匀
5、将炒好的番茄酱倒入砂锅中，加盐大火烧开
6、沸腾的水中，将鱼片一片片的滑入，约烧1分钟即可出锅
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1、青鱼洗净，去除鱼骨，切片
2、切好的片洗净，放入料酒，盐，胡椒粉，葱，姜，10克蛋清再加2勺玉米淀粉，用手抓匀，腌制10分钟，番茄洗净，切丁
3、热油锅，放入葱姜炒出香味，放入鱼骨煎
4、加入2大碗的热水
5、大火煮至汤奶白（大概要5分钟左右）盛出备用
6、热油锅，放入葱姜炒出香味，再加入番茄酱炒出香味
8、加入番茄翻炒
8、炒至番茄出汤汁
9、加入刚才熬出的鱼汤，加入1勺盐，2勺糖再加少许的胡椒粉
10、开小火，放入鱼片（鱼片要一片一片加）
11、全部放入后，开大火煮至鱼片煮（大概1分钟左右）
12、出锅，撒上葱花
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