Question

螃蟹怎么保存？

Answer 1

螃蟹是一种季节性的食品，保存不当易腐烂，口感也会发生变化，以下是一些关于螃蟹保存的建议：

1. 分类保存：如果你买回来的螃蟹是活的，需要先用清水冲洗干净，然后分类保存。雄性螃蟹比较活跃，容易比较粘，可以单独保存。雌性的、死亡或是动弹不得的螃蟹放在一起保存，数量不要过多，以免压死，影响口感。

2. 冰箱保存：如果买回的螃蟹不是立即使用，可以将其先处理好，然后放入保鲜袋里，收放在冰箱冷藏室里。需要注意的是，不要将螃蟹和其他海鲜放在一起，以防味道相互影响。

3. 放置时间：如果螃蟹已死亡，需要尽快处理。不宜放置超过4小时，收到新鲜的螃蟹后，最好当天就使用。时间过久，会影响口感，腥味增大。

4. 盐水泡：将螃蟹泡在50度左右的盐水中，能够起到杀菌的作用，同时还能营造湿润的环境，避免螃蟹失去水分。

总之，将螃蟹保存在冰箱里，并注意分类保存，能够使螃蟹保持新鲜状态，而且处理后再保存能够延长螃蟹的保鲜期。如果保存时间久了，需要及时处理。

Answer 2

（1） 用冰箱冷藏
买回家的螃蟹如果暂时吃不完，可以将活蟹的腿都绑住，然后放进一个泡沫箱子中，需要按整齐的排列摆放，最后注水到箱子中，盖上盖子放进冰箱的冷冻室就可以了，这样保存的方法可以保鲜一两周的时间，不过这样每次食用的时候，需要将螃蟹解冻。
（2） 可以养起来
如果能保证在三到五天内吃完，可以将活蟹暂时养起来，就是用一个大的容易加水养起来，注意不要加太多的水，只需要漫过螃蟹的一般高就行了，加水的目的就是为了保湿，太多的水会让螃蟹因缺氧而死，不过需要给它喂食一些食物，如鸡蛋、芝麻等。其次，还要注意水水桶不要盖住，每天检查螃蟹的新鲜度，把活力不足的螃蟹吃掉。