螃蟹怎么保存?
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螃蟹是一种季节性的食品,保存不当易腐烂,口感也会发生变化,以下是一些关于螃蟹保存的建议:
1. 分类保存:如果你买回来的螃蟹是活的,需要先用清水冲洗干净,然后分类保存。雄性螃蟹比较活跃,容易比较粘,可以单独保存。雌性的、死亡或是动弹不得的螃蟹放在一起保存,数量不要过多,以免压死,影响口感。
2. 冰箱保存:如果买回的螃蟹不是立即使用,可以将其先处理好,然后放入保鲜袋里,收放在冰箱冷藏室里。需要注意的是,不要将螃蟹和其他海鲜放在一起,以防味道相互影响。
3. 放置时间:如果螃蟹已死亡,需要尽快处理。不宜放置超过4小时,收到新鲜的螃蟹后,最好当天就使用。时间过久,会影响口感,腥味增大。
4. 盐水泡:将螃蟹泡在50度左右的盐水中,能够起到杀菌的作用,同时还能营造湿润的环境,避免螃蟹失去水分。
总之,将螃蟹保存在冰箱里,并注意分类保存,能够使螃蟹保持新鲜状态,而且处理后再保存能够延长螃蟹的保鲜期。如果保存时间久了,需要及时处理。
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(1) 用冰箱冷藏
买回家的螃蟹如果暂时吃不完,可以将活蟹的腿都绑住,然后放进一个泡沫箱子中,需要按整齐的排列摆放,最后注水到箱子中,盖上盖子放进冰箱的冷冻室就可以了,这样保存的方法可以保鲜一两周的时间,不过这样每次食用的时候,需要将螃蟹解冻。
(2) 可以养起来
如果能保证在三到五天内吃完,可以将活蟹暂时养起来,就是用一个大的容易加水养起来,注意不要加太多的水,只需要漫过螃蟹的一般高就行了,加水的目的就是为了保湿,太多的水会让螃蟹因缺氧而死,不过需要给它喂食一些食物,如鸡蛋、芝麻等。其次,还要注意水水桶不要盖住,每天检查螃蟹的新鲜度,把活力不足的螃蟹吃掉。
买回家的螃蟹如果暂时吃不完,可以将活蟹的腿都绑住,然后放进一个泡沫箱子中,需要按整齐的排列摆放,最后注水到箱子中,盖上盖子放进冰箱的冷冻室就可以了,这样保存的方法可以保鲜一两周的时间,不过这样每次食用的时候,需要将螃蟹解冻。
(2) 可以养起来
如果能保证在三到五天内吃完,可以将活蟹暂时养起来,就是用一个大的容易加水养起来,注意不要加太多的水,只需要漫过螃蟹的一般高就行了,加水的目的就是为了保湿,太多的水会让螃蟹因缺氧而死,不过需要给它喂食一些食物,如鸡蛋、芝麻等。其次,还要注意水水桶不要盖住,每天检查螃蟹的新鲜度,把活力不足的螃蟹吃掉。
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