桑葚的功效与作用有哪些？
春天是桑葚的盛产期，拥有酸甜好滋味的桑葚，营养价值高，不仅是抗衰老防癌的圣果，还被医学界誉为“21世纪最佳保健水果”。由于桑葚产期很短，爱吃桑葚的人，可要把握四月天，大快朵颐口感酸甜迷人的桑葚。专家还建议，桑葚“新鲜现吃”最好，可直接打成桑葚汁饮用，营养不流失，还有很多人制成桑葚果酱或入菜，也都是不错的食用法。
21世纪最佳保健水果：
桑葚又名“桑果”，营养非常丰富，尤其富含花青素、维生素A、β萝卜素、烟碱酸等植化素，抗氧化力很强，具有提升人体免疫力、防癌、抗衰老、抗发炎、防止记忆力退化、增加血管弹性、美容养颜、预防泌尿道感染、护眼等功效。
早在两千多年前，桑葚已是中国皇帝御用水果，被形容为“养心益智”的好水果。桑葚的热量低，又富含膳食纤维，能帮助排宿便、改善便秘，很适合正在减肥的人直接当成水果吃；桑葚的维生素B群、维生素C等营养素含量也都很高，更含有丰富的铁质、钙质，不但能补血，还能避免骨质流失，也能改善皮肤血液循环、皮肤美白。
抗氧化、防癌、护眼！营养价值高：
医书记载：“桑之精华，尽在桑葚！”中医观点来看，桑葚能“滋养肝肾，通血气，清虚火”，是非常好的“抗衰老圣品”，更是不可多得的养生好物！桑葚能促进肠道蠕动，润肠通便，增强人体免疫力、促进造血细胞生长、防止骨骼关节硬化、促进新陈代谢、滋阴补血、补肝益肾，并且有生津止渴、润肤、乌发、美容养颜等功效。
桑葚也是养生、抗衰老的中药材，性味甘寒，有滋润效果，可预防泌尿道感染，建议选择黑且红的干燥品效果较佳，因红色补血、黑色入肾。体质偏寒的人，饮用桑葚汁时，可依等比例加入补肾的刺五加或补气的黄耆，达到驱寒、减缓下腹腔不适的作用。不过，桑葚的鞣酸含量较高，摄取太多会影响人体对钙质、铁质的吸收，所以，正在补充铁剂、钙片的人，最好跟桑葚分开食用。桑葚微寒，若是脾胃虚寒或是拉肚子的人不宜多吃。
如何延长保鲜？沥干后以保鲜袋封装冷冻：
购买桑葚时，应挑选颜色愈紫黑的桑葚愈甜，若呈现青色或淡红色，则表示尚未成熟，口感极酸。在外观方面，要选择果实饱满丰厚、无出水、表面干燥、蒂头翠绿的桑葚较为新鲜。清洗桑葚时，只要用清水冲洗表皮1～2分钟，就可以把灰尘和黏附杂物冲掉，再浸泡盐水约5分钟，用清水洗净沥干即可食用。
桑葚果实娇嫩不易保存，要避免堆叠，在室温下约1～2天就会软烂出水，因此洗净后要尽快吃完，如果吃不完则放入冰箱冷藏保存，并于2天内吃完；或是将洗净沥干的桑葚鲜果用保鲜袋封好冷冻起来，可以存放半年；如果是加糖熬煮成的桑葚果酱，则可以密封冷冻保存1年。另外桑葚“新鲜现吃”最好，也可直接打成桑葚汁饮用，营养不流失，还有很多人制成桑葚果酱或入菜，也都是不错的食用方式。
1. 滋阴补血：桑葚富含多种氨基酸、维生素和矿物质，尤其是铁元素含量高，是很好的补血食品。
2. 生津润燥：桑葚具有润肺生津、止咳化痰的功效，可以缓解口干舌燥、喉咙疼痛、咳嗽等症状。
3. 润肠通便：桑葚中含有多种纤维素成分，可以加速胃肠道蠕动，帮助肠道消化吸收，缓解便秘问题。
4. 缓解血管硬化：桑葚中含有脂肪酸，可以帮助分解脂肪、降低血脂，缓解血管硬化症状。
5. 促进消化：桑葚中含有鞣酸、脂肪酸、苹果酸等营养物质，可以帮助脂肪、蛋白质及淀粉的消化，促进胃酸分泌，刺激胃肠蠕动，有助于通便。
6. 改善皮肤状态：桑葚中含有丰富的维生素C和脂肪酸，维生素C可以促进皮肤变白，脂肪酸有助于血液循环，使面部气色红润，皮肤细腻有光泽。
此外，桑葚还具有补益肝肾、缓解视疲劳等功效。不过，食用桑葚也要适量，过量食用可能会导致腹泻。
2. 降血压：桑葚中还富含一种叫做拉维拉汀的化合物，具有降低血压的作用，可以帮助高血压患者维持正常的血压水平。
3. 美容养颜：桑葚含有丰富的维生素C和肽类物质，这些成分具有抗老化、美白、保湿、滋润皮肤的作用，能够促进皮肤细胞的更新，保持肌肤弹性和光泽。
4. 增强免疫力：桑葚中的多种营养成分具有增强免疫力的作用，可以提高身体的抵抗力，预防感冒和流感等疾病的发生。
5. 促进消化：桑葚含有大量的膳食纤维和鞣酸，能够促进肠道蠕动，缓解便秘和胃肠道不适。
总之，桑葚是一种营养丰富、功效多样的水果，适合广大人群食用。
