Question

春卷的家常做法是什么？

Answer 1

步骤：

1、准备140克温水，分次（未全部倒入）加到100克面粉里。用筷子沿同一个方向拌匀面粉和水成湿面团。

2、再次把剩余的水分次加到面团里。用筷子沿同一个方向拌匀面团和水成面糊。

3、往面糊里加入1/4茶匙食盐，用筷子沿同一个方向把食盐搅拌至融化，用筷子挑起面糊成流泻状。在面糊上盖上保鲜膜，在冰箱冷藏室静置1小时。

4、接着摊春卷皮即可。热锅后，用勺子舀一点面糊到锅里，等面糊成面皮揭起。

扩展资料:

春卷的营养价值：

春卷含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、钾、镁、硒等矿物质，因卷入的馅料不同，营养成分也有所不同，由于春卷是煎炸食品，其所含油脂量及热量偏高，不宜多食。

参考资料：

 春卷百度百科

Answer 2

食材：荠菜 200克、鸡蛋 1个、肉末 100克、油豆皮 1张、盐 1勺、姜末 少许、蚝油 1勺、老抽 1勺、鲍鱼汁 1勺、芝麻油 1勺、蛋清 1个
步骤
1、荠菜清洗干净后开水里焯烫30秒钟立即捞出放冷水冰一下。
2、然后挤干荠菜里的水分，将荠菜切成末。
3、肉末里加入盐1勺、耗油1勺、鲍鱼汁1勺、姜末少许、蛋清1个搅拌均匀。
4、将肉末和荠菜混合后在加入一勺芝麻油搅拌均匀。
5、1整张油豆皮切成长方形的小块备用。
6、将肉末放入油豆皮中间，卷起两端。
7、从一边卷起。
8、最后卷好成一个春卷。
9、打一个鸡蛋将鸡蛋液搅打开。用小刷子在春卷的接口处刷上蛋液粘住。如果不刷蛋液下锅炸的时候春卷皮一定会开。
10、锅里油烧6-7成热时候，放入春卷，炸至金黄即可捞出。