Question

天然蛋白质中不含有的氨基酸是

Answer 1

天然蛋白质中不含有的氨基酸是：瓜氨酸，瓜氨酸是从鸟氨酸及胺基甲酰磷酸盐在尿素循环中生成，或是通过一氧化氮合酶（NOS）催化精氨酸生成NO的副产物。

氨基酸的分类

1、支链氨基酸：缬氨酸、亮氨酸，异亮氨酸（含β-手性碳）。

2、含羟基氨基酸：丝氨酸、苏氨酸（含β-手性碳，-OH可连糖链）。

3、含硫氨基酸：半胱氨酸（含巯基，高活性）、甲硫氨酸（可作甲基供体）。

4、含苯环氨基酸：苯丙氨酸、色氨酸、酪氨酸（280nm吸收，Trp最强）。

5、含咪唑基氨基酸：组氨酸（弱碱性，接近生理pH，唯一具有缓冲能力的氨基酸）。

6、亚氨基酸：脯氨酸（刚性，易形成β-转角）。

7、含酰胺基氨基酸：天冬酰胺、谷氨酰胺。

8、酸性氨基酸：谷氨酸（含γ-羧基）、天冬氨酸（含β-羧基）。

9、碱性氨基酸：精氨酸（含胍基，碱性最强）、赖氨酸（含ε-氨基）、组氨酸。

氨基酸的结构特点

1、天然蛋白质中的氨基酸均为L-型（除Gly，不具手性碳）。

2、相同的结构通式。

3、不同氨基酸的侧链R基不同，R基决定了氨基酸的性质。

4、氨基酸是极性分子，在溶液中是兼性离子，一般都溶于水。