Question

奶香芝士做法和配方

Answer 1

　　1、配料：蛋糕底，黄油40克，细砂糖40克，低筋面粉45克，鸡蛋25克，蛋黄1个，泡打粉1/4小勺(1.25ML)，酸奶20克。

　　2、芝士顶：奶油芝士(creamcheese)135克，细砂糖50克，鸡蛋1个，酸奶80克，香草精1/2小勺(2.5ML)，南瓜籽仁适量。

　　3、黄油软化后，加细砂糖，用打蛋器打发至体积蓬松，颜色变浅。

　　4、分两次加入鸡蛋，继续打发。每一次都要搅打到鸡蛋和黄油完全融合再加下一次。

　　5、加入蛋黄，继续搅打均匀。

　　6、搅打完成的黄油应该呈现蓬松、细腻的质地。

　　7、筛入低筋面粉和泡打粉的混合物。倒入酸奶。

　　8、用橡皮刮刀拌匀，使面粉和黄油完全混合在一起，成为面糊。

　　9、将面糊平均倒入12个麦芬模具，放入预热好上下火180度的烤箱，中层，烤15分钟，烤到表面微金黄色即可出炉。

　　10、接下来制作芝士糊。奶油奶酪室温软化以后，加入细砂糖，用打蛋器打至顺滑。

　　11、分两次加入鸡蛋，搅打均匀。

　　12、倒入酸奶，继续搅打均匀。

　　13、倒入香草精，搅打均匀，成为芝士糊。

　　14、将打好的芝士糊倒入出炉的蛋糕表面。

　　15、在芝士糊顶部放上一些南瓜籽仁作为装饰。

　　16、将模具重新放入烤箱，将温度降为160度，中层烤15分钟左右即可出炉。出炉后的蛋糕，完全冷却后再脱模，放入冰箱冷藏可保存3天左右。