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豆汁和豆浆的区别
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豆汁和豆浆的区别有原材料、制作工序不同、颜色、味道不同、适宜人群不同等等。
一、原材料、制作工序不同
1、豆汁是绿豆做原料,经过烫豆,磨豆,淀粉分离,发酵而成。
2、豆浆是将黄豆用水泡后,磨碎、过滤、煮沸制成的。
二、颜色、味道不同
1、豆汁色泽灰绿,味酸,略苦,有算臭味。
2、豆浆色泽是乳白色、微黄色的,味道香浓。
三、适宜人群不同
1、豆汁和豆浆长得差不多,却比豆浆难喝,豆汁北京人比较喜欢,外地人就不一定喜欢了。
2、豆浆全国人民都在喝,老少皆宜,适合各种人群。
豆浆的文化起源:
豆浆起源于中国,相传是1900多年前西汉淮南王刘安所发明。刘安在淮南八公山上炼丹时,偶尔将石膏点入豆浆之中,经化学变化成了豆腐,豆腐从此问世,这在诸多典籍中均有记载。
现磨豆浆是1900多年前的西汉淮南王刘安制作的,所以说已经有接近2000年的历史了。那么是怎么想到造现磨豆浆的呢?那就是因为,相传刘安是孝子,其母患病期间,刘安每天用泡好的黄豆磨豆浆给母亲喝,刘母的病很快就好了,从此豆浆就渐渐在民间流行开来。现磨豆浆是中国发明、中国制造的,中国有很权威的持有权。
以上内容参考:百度百科-豆汁
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