Question

正确的蒸螃蟹方法

Answer 1

正确的蒸螃蟹方法如下：

主料：螃蟹6-8只、花椒5克。

辅料：白酒10ml、啤酒50ml、姜丝10克、清水适量。

1、首先将螃蟹放入到清水中，同时加少许的白酒在清水中，将螃蟹浸泡3分钟后，然后用刷子，将螃蟹全身刷洗一遍，接着再用流水把螃蟹冲洗干净即可备用。

2、蒸锅中放入适量的水，然后把花椒、白酒、姜丝、啤酒全部放入到锅中，大火将水煮到冒小泡泡即可。

3、将洗净的螃蟹放入到蒸锅中，大火将螃蟹蒸10分钟后即可关火，此时立即揭开锅盖，即可食用。蒸熟的螃蟹千万不要焖，否则会导致螃蟹肉变老，吃着不鲜香。

选购螃蟹的注意事项

1、活力和活动性：选择购买活螃蟹时，它们应该表现出活力和活动性。螃蟹应该能够自如地移动和抓取物品。避免购买显得懒散或无精打采的螃蟹。

2、外壳颜色和质地：螃蟹的外壳应该呈现鲜亮的颜色，没有明显的损伤或裂纹。外壳应该坚硬而光滑，没有软弱或变形的迹象。

3、腿部活动性：螃蟹的腿部应该有良好的活动性，能够自由伸展和收缩。腿部关节应该灵活，没有明显的残缺或受伤。

4、气味和味道：新鲜的螃蟹应该没有异味或发出难闻的气味。如果有任何刺鼻或腐臭的气味，可能是螃蟹已经变质，应避免购买。

5、性别选择：母螃蟹通常比雄螃蟹更有肉质，如果你更喜欢肉质丰满的螃蟹，可以选择母螃蟹。