Question

家常炖肘子最简单做法

Answer 1

家常炖肘子最简单做法如下：

主料：猪肘子1个、姜4片、葱2段、料酒2勺、冰糖30克、味极鲜2勺、蚝油1勺、豆瓣酱1勺、花椒少许、桂皮1块、香叶1片、盐适量。

辅料：姜4片、葱2段、料酒2勺、冰糖30克、味极鲜2勺、蚝油1勺、豆瓣酱1勺、花椒少许、桂皮1块、香叶1片、盐适量。

1、倒入少许植物油，再把冰糖也倒进去，转小火，让冰糖慢慢融化变成金褐色。

2、倒入两杯纯净水，再加入姜片、葱段、料酒。

3、接着放入沥水后的猪肘子。

4、花椒、桂皮、香叶也一并放进去，淋上味极鲜酱油，再加入一勺蚝油、一勺香葱伴侣豆瓣酱，当汤水完全沸腾后，盖好盖子，转成小火炖煮2小时左右即可。

5、出锅撒上葱花即可。

Answer 2

炖肘子是一道美味的家常菜，下面是一个简单的家常炖肘子的方法：

材料：
- 猪肘子：500克
- 姜块：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 冰糖：适量
- 盐：适量
- 八角：适量
- 葱段：适量
- 清水：适量

步骤：
1. 将猪肘子切块，用开水烫煮一下，去血水后捞出备用。
2. 锅中加入适量清水，放入肘子块，加入姜块、料酒煮沸，撇去浮沫。
3. 然后将肘子块捞出洗净，沥干备用。
4. 另起一锅，加入清水，放入煮肘子的水，加入适量生抽、老抽、冰糖、盐、八角、葱段，煮开后将肘子块放入锅中，小火慢炖2-3小时，直到肘子软烂入味。
5. 最后根据个人口味加盐调味即可。

温馨提示：
1. 炖肘子时间长短根据个人口味调整，可以根据肘子的软烂程度来判断。
2. 炖肘子时，火候要足够小，慢慢炖煮，这样肘子才会更加软烂入味。

希望以上方法能帮到您，祝您炖出美味的肘子！

Answer 3

家常炖肘子的简单做法如下：
洗净猪肘子后放入锅中冷水没过肘子，放入适量的姜片，葱段和4勺料酒，开大火煮沸。
煮沸后把肘子捞起，清水洗净，沥干。
冷水下油，烧热放冰糖，炒糖色。
炒制琥珀色，即可，切勿炒焦。
糖色炒制后倒入适量热水，注意热水飞溅。
再放入肘子和剩下的葱段，蒜段。
再一并放入香料：桂皮，八角，香叶，肉豆蔻，花椒。
倒入剩下的料酒和生抽，老抽。
再放入蚝油，搅拌下锅中调料。
开大火使至肘子微上色，煮出香味。
备一个炖锅，锅底铺上小葱和姜片，防粘又可以调味。
把肘子从锅中转移到铺好小葱的炖锅中，把汤汁全部倒入没过肘子，加入适量的醋，使肘子容易软烂。
炖锅开高档位，炖至4-5小时，中间翻面几次。
炖至软烂后装盘，捞出香料，汤汁倒入锅中收汁，浇入盘中肘子上即可。
按照以上步骤做出的家常炖肘子应该会非常美味可口。

Answer 4

家常炖肘子和炖五花肉是一样的步骤，就是需要把肘子提前煮一下，然后在炒糖色，再放水，八角，桂皮，香味，料酒，把肘子放在里面炖煮，煮烂放盐，收汁就可以出锅了。