Question

干香菇一般要泡多久

Answer 1

干香菇一般要泡5-12个小时。

干香菇需要泡发多久，取决于水的温度和干香菇个头大小。用冷水泡干香菇一般需要8-10个小时。如果香菇个头较大，则需要泡12个小时。选择用温水泡干香菇能相对节约时间，一般只需要5-8小时。但要注意，香菇不能泡过久，泡时间太长，香菇的水分和糖分增多，香菇容易发生腐败变质。

在我们浸泡干香菇的时候，首先要对香菇表面进行清洗，清除表面上的灰尘和杂质，然后再把香菇根部去除，选择用温水或者冷水进行浸泡，但是不建议用热水去泡香菇，会使香菇的口感变差。

选购干香菇的方法

选购干香菇，首先需要看伞盖的颜色，通常情况下，优质的干香菇是呈黄褐色或浅褐色的。而那种紫红色或黑色的干香菇，可能就放置的时间比较长了，建议不要选购。

其次就是看伞内的颜色，如果伞内颜色是淡黄色的，就代表这种香菇比较新鲜。如果伞内的颜色是深褐色或黑色的，则代表香菇就不新鲜了。

最后就是看香菇菌盖的饱满程度，建议挑选菌盖比较厚实的，并且菌盖的边缘还会向内卷，这种干香菇一般新鲜程度都是比较好的。而那种菌盖已经完全敞开的干香菇，则是比较老的香菇。

Answer 2

干香菇一般最好建议，可以用清水充分浸泡30至45分钟就可以了。
把它充分发泡，就能达到良好的烹饪效果，干香菇一般浸泡的时间不宜过长，避免滋生细菌，这样就不符合科学卫生的饮食和烹饪要求了，平时一定要多注意。

Answer 3

1、只需要泡1-2小时左右即可。

2、干香菇泡水一般是不需要泡太久的，只需要将其泡发就行，要是泡发太久，那么是很容易导致干香菇的营养成分流失的，降低其营养价值，其次还容易导致干香菇滋生细菌以及其他微生物，食用之后不利于人体健康，所以干香菇泡水一般只需要泡1-2小时左右即可。