Question

猪肘子的做法

Answer 1

猪肘子的做法如下：

工具/原料：肘子、葱结、八角、姜片、米酒、牙签、锅、油、酱油、白糖、砂锅、陈皮、草果、小茴香、水、盐。

1、肘子洗干净，放葱结、八角、姜片、米酒焯水去腥，捞出用牙签扎小洞。

2、锅内热油，放肘子炸一下。炸好水分放酱油，小火炸上色，保证每个部位上色。

3、上色后，放白糖炒糖色。糖色上色后，放入砂锅。

4、准备陈皮、草果、小茴香，放入砂锅，放水大概没过肘子。

5、大火煮开后小火慢炖一两个小时，加盐即可。