猪肘子的做法

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2023-07-13
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猪肘子的做法如下:

工具/原料:肘子、葱结、八角、姜片、米酒、牙签、锅、油、酱油、白糖、砂锅、陈皮、草果、小茴香、水、盐。

1、肘子洗干净,放葱结、八角、姜片、米酒焯水去腥,捞出用牙签扎小洞。

2、锅内热油,放肘子炸一下。炸好水分放酱油,小火炸上色,保证每个部位上色。

3、上色后,放白糖炒糖色。糖色上色后,放入砂锅。

4、准备陈皮、草果、小茴香,放入砂锅,放水大概没过肘子。

5、大火煮开后小火慢炖一两个小时,加盐即可。

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