Question

香肠的制作方法及配方

Answer 1

香肠的制作方法及配方如下：

工具/材料：肉馅、玉米粒、食盐、白糖、胡椒粉、红曲粉、生抽、蚝油、玉米淀粉、鸡蛋。

1、给肉馅调味。

2、在1000g肉馅中加入150g煮熟的玉米粒，加入食盐15g、白糖10g、胡椒粉7g、红曲粉8g、生抽25g、蚝油15g、玉米淀粉60g。

3、搅拌肉馅，倒入葱姜花椒提前泡了半小时的水，使用筷子搅拌均匀。

4、加入鸡蛋，与水后搅拌打入两个鸡蛋，再次倒葱姜水，葱姜水总的不能超过150g，搅拌均匀。

5、将香肠灌好后晾干。