Question

鲶鱼怎么做好吃

Answer 1

鲶鱼烧豆腐好吃，做法如下：

工具/材料：锅、碗、鲶鱼1斤半、嫩豆腐1斤、姜2片、大蒜4瓣、干辣椒3个、香菜适量、食用油适量、料酒2汤匙、盐1小勺、生抽1汤匙、醋1汤匙。

1、将鲶鱼处理好，剁成块，清洗干净，晾下水。

2、豆腐切块，要用这种嫩豆腐才好吃，有些地方是用的老豆腐，一个地方一个味吧，随各人喜好。

3、姜、蒜和干辣椒切碎。

4、锅烧热，倒入适量油，下姜蒜爆香。煎鱼用菜籽油比较香一些，实在没有就其它油了。

5、倒入鱼块翻炒一会，煎到鱼变色，鱼要煎一下才香。

6、倒入适量水，倒入豆腐，撒入干辣椒，水要尽量没过食材。加入一两汤匙料酒，盖上盖子炖煮8-10分钟。

7、最后，将鲶鱼和豆腐装盘，趁热撒上香菜段，一盘鱼鲜豆腐嫩的鲶鱼烧豆腐好了。