Question

家庭自制老式豆瓣酱的做法

Answer 1

家庭自制老式豆瓣酱的做法如下：

工具/材料：干豆瓣500克、辣椒粉适量、食盐适量、食用油适量。

1、先将干豆瓣放入清水中浸泡，浸泡时间为4-6小时，直到豆瓣变软。

2、将浸泡好的豆瓣捞出，沥干水分。

3、将豆瓣放入锅中加热炒炸，炒炸的时间大约为5-8分钟，直到豆瓣变干。

4、等豆瓣变干后，将其倒入研磨器或者擂钵中，研磨成粒状，可以根据个人口味的喜好选择研磨程度。

5、将研磨好的豆瓣放入一个干净的容器中，加入适量的辣椒粉和食盐，根据个人的口味调整辣度和咸度，如果喜欢更辣更咸的口味，可以加入更多的辣椒粉和食盐。最后，将适量的食用油加入容器中，搅拌均匀，使豆瓣酱更加顺滑和易于保存。