Question

红烧狮子头最简单做法

Answer 1

红烧狮子头最简单的做法如下：

主料：肉馅400g、荸荠80g、葱1颗、姜1块。

辅料：生抽5勺、盐2勺、糖1匙、香油1匙、淀粉5勺、八角1颗。

1、猪肉切成小块放入料理机干磨杯中搅成肉馅，荸荠、葱、姜切末备用。

2、把肉馅放入容器中，加入荸荠末、葱姜末、生抽、盐、香油搅拌均匀，把搅拌好的肉馅搓成大肉丸。

3、2个鸡蛋加入适量淀粉搅拌成糊状，容器中倒入3勺生抽、1勺盐、1匙糖调成汁，让肉丸裹满鸡蛋和淀粉混合液。

4、锅中热油（稍多），油热放入丸子炸至表面金黄外表变硬捞出控干油分。将肉丸放入大碗中，将调好的汁倒入肉丸，撒适量葱姜、八角，水开上锅蒸二十分钟。

5、另起锅，将洗净对半切开的小油菜放入热水中加少许油和盐焯熟。将油菜摆于盘边，蒸好的丸子放在油菜中间，去掉葱姜丝，将蒸肉丸的汁倒入锅中，加入适量水淀粉收成浓稠的芡汁，浇在丸子上，美味的红烧狮子头就做好了。