瘦肉粥的做法如下:
用料:大米50克、糯米15克、胡萝卜20克、里脊肉30克、香菇2-3朵、油菜1颗、芝麻油适量、淀粉1勺。
步骤:
1、香菇洗净,去掉香菇腿,放在开水里焯一下,剁成香菇末;油菜洗净,在开水里炒一下,剁成菜末;胡萝卜刨丝,切成末备用。
2、瘦肉剁成肉末,洒入1勺干淀粉,搅拌均匀。
3、浸泡后的大米和糯米,加足量水放入锅内,大火煮开后转小火继续熬煮20-30分钟,至7-8分熟。期间要多次搅拌,避免糊底。
4、加入胡萝卜末拌匀同煮。
5、加入肉末,搅拌均匀同煮5分钟。
6、加入香菇末,搅拌均匀同煮。
7、出锅前加入菜末。加入2滴香油,少许盐调味,搅拌均匀就可以了。