Question

醪糟的制作方法 家庭版

Answer 1

家庭版醪糟的制作方法如下：

工具/材料：糯米1000克、凉白开750克、锅。

1、糯米1000克洗净。

2、将米放入水中浸泡一夜，泡置米粒用手能轻松撵碎。

3、泡好后的米倒入蒸锅中，蒸30分钟。

4、蒸的过程中，可适量给米上喷洒少许水，防止米太干。

5、蒸好后的米放凉到30度左右，加入750克水和8克酒曲，搅拌均匀后中间挖个小洞，用保鲜膜密封。12小时后，观察一下，如果保鲜膜上的水汽太大，可以揭开适当透气然后密封，继续发酵。

6、放置35个小时后，醪糟酿成。