Question

炸大虾的做法

Answer 1

炸大虾的做法如下：

工具/材料：剪刀1把、盆、盘子、牙签、菜刀、砧板、锅、锅铲、对虾500克、料酒2勺、绵白糖3勺、生抽少许、清水适量、盐1勺、葱1棵、姜2片、香油少许、芝麻少许。

1、大虾洗净沥水，用剪刀剪下虾枪和虾须。

2、用手剥掉虾头以后的虾皮。为了摆盘美观，可以留着虾尾，也可以直接去掉。

3、把虾平铺在砧板上，沿着虾背和虾腹两边划刀，用牙签挑出黑线。

4、锅一定要烧的热热的，这样才能做出红红的虾油。当油热后，下入姜片和大虾，可以用锅铲轻按虾头，逼出红油。

5、煸至虾身变色后沿锅边烹入料酒。

6、用盐、糖、生抽、香油、清水混合成调味料。倒入锅内，开锅后转中小火盖盖焖制约2分钟。

7、待汤汁浓稠后，撒入葱段、芝麻，炒匀出锅即可。