Question

辣椒炒肉用什么辣椒

Answer 1

辣椒炒肉用杭椒或者青椒。

杭椒主要产地在湖北地区，杭椒也分很多种，有肉质比较薄的，也有肉质比较厚的，在武汉大部分餐饮都是用的薄皮杭椒。其特点就是比较辣，口感相对厚皮杭椒软和很多。这种杭椒也是湖北人的最爱，所以湖北这边大多数小炒肉都是用的这种杭椒。

青椒大部分人都喜欢，因为它不是很辣，是大名鼎鼎的青椒肉丝最常用的主料，也有很多餐厅用青椒做小炒肉，优点是价格实惠，可以为餐厅节约很多成本。但是青椒却不是小炒肉的最佳搭档，只是很多餐厅为了节约成本而选择用青椒做小炒肉。

辣椒挑选方法

1、观察外表：挑选外表鲜艳，完整无损的辣椒。颜色鲜红或者鲜绿、光泽度好的辣椒质量较好。

2、闻气味：嗅一下辣椒的气味，优质的辣椒应该有浓郁的香味。

3、摸手感：摸辣椒的表皮，应该感觉到辣椒皮肉紧密结合，且果实坚实。

4、看刺激性：如果你不喜欢太辣的口感，可以选择长形辣椒，因为它的辣度相对较低，而圆形辣椒则普遍比较辣。

5、根据用途选择：如果是用来做干辣椒，可以选择外表稍微干燥的辣椒；如果是用来做辣椒油、辣酱等需要剁碎的调料，可以选择较小而较厚的辣椒。

Answer 2

辣椒炒肉是我国餐桌上经常出现的一道家常菜，一般的话都会用青红椒来搭配,不吃的辣的可以用青红色的菜椒，能吃辣的话可以用青色的线椒和红色的指天椒来炒肉

Answer 3

一般辣椒炒肉可以用尖椒或者杭椒来炒，如果比较能够吃辣的也可以选择辣度更高一些的辣椒来炒。
青椒、尖椒、线椒、杭椒等都是可以用来制作辣椒炒肉的，可以根据自己的口味来选择。

Answer 4

辣椒炒肉一般来说是选用青辣椒炒肉的
青辣椒的辣椒素含量并不高，所以口感并不是很辣，一般是用青辣椒炒肉，腊香味和肉香味同时会散发

Answer 5

辣椒炒肉应该是很多人都喜欢的家常菜，但是辣椒炒肉也有很多种炒法，每个人都会选择不同的方式，并且会选择不同的辣椒。通常情况下，会选择红辣椒和重皮辣，这样炒出来的辣椒炒肉比较香，比较好吃。